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实用猪产品加工新技术
作者
岑宁
著
出版社
中国农业出版社
出版时间
2008年10月 第1版
ISBN
9787109128972
定价
20.00
内容简介
《实用猪产品加工新技术》用通俗易懂的语言深入浅出地阐述了猪的屠宰、猪肉的品质和在加工贮藏中的变化、猪肉的冷藏、加工技术和各类猪肉制品的加工方法,并对内脏、血液、毛、皮等副产品的综合利用也做了介绍,供读者参考。
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