“十二五”高职高专院校规划教材：食品营养与卫生（食品类）

作者夏红编周建俭编
出版社中国标准出版社
出版时间 2013年7月第1版
ISBN 9787502638290
定价 35.00

内容简介

《“十二五”高职高专院校规划教材：食品营养与卫生（食品类）》包括绪论、人体对能量和营养素的需要、人体对食物的消化和吸收、各类食品的营养价值、合理膳食与营养平衡、食品卫生管理、食品安全监督与管理六章内容，第七章为相关实训项目。《“十二五”高职高专院校规划教材：食品营养与卫生（食品类）》适用的学时数为60～68学时。《“十二五”高职高专院校规划教材：食品营养与卫生（食品类）》主要适用对象为职业技术学院食品类专业的学生，包括食品营养与检测、食品加工技术、食品药品监督管理、食品生物技术等专业，也可供中专学生及相关人员参考使用。