粤厨宝典:味部篇

《粤厨宝典》分《候镬篇》《砧板篇》《味部篇》《食材篇》《点心篇》《菜肴篇》《宴会篇》《厨园篇》等册，《粤厨宝典.味部篇》是《粤厨宝典》系列丛书之一。该书以“烧、烤、风、腊、卤、浸”等为重心，收录了各地各式酒楼食肆粤厨的经典菜式，着重罗列其制作步骤、酱汁配方和材料发制三大部分，图文并茂，制作步骤十分详细、全面、简单、易上手，甚至透露了粤厨配方制作的秘诀。书中注解详尽，你可以把每道经典菜式的历史渊源、烹饪技法、温馨提示一览无遗，让你在学习粤菜烹饪的同时，进一步加深对粤菜历史和精髓的了解，是目前最齐全、最详细、最实用的粤菜烹饪书，一定会帮助你烧出一桌美味、地道、独具特色的粤菜。无论是烹饪工作者还是烹饪爱好者，阅读《粤厨宝典.味部篇》一书，不仅仅是你粤厨艺提升的必经之路，而且可以增广见闻，更重要的是，其内容在实践中极具实用与参考价值。