餐饮服务与管理实训技能指导
- 作者
- 出版社 天津大学出版社
- 出版时间 2016年7月 第1版
- ISBN 9787561855829
- 定价 18.00
内容简介
《餐饮服务与管理实训技能指导》根据中等职业教育人才培养目标和中职学生的认知规律，以餐饮服务技能训练为主线、相关知识为支撑，将国家有关职业资格考试所规定的职业标准融入书中，具有较强的实践指导性；内容涵盖中餐、西餐、列车餐饮服务等操作技能，以实训项目为基本单元，注重与实际工作流程相吻合，实训项目中包括的实训目的、实训方法、实训时间、实训内容、要点提示等模块，便于学生训练和巩固所学技能。
目录
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