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杂粮主食品及其加工新技术
作者
汤兆铮
著
出版社
中国农业出版社
出版时间
2002年1月 第1版
ISBN
9787109071865
定价
23.50
内容简介
本书除介绍了传统的加工方法外,对新产品的开发作重点详细介绍,从机理到工艺,从设备到操作,可供有关大专院校、中专、技校师生阅读,以及投资者、生产者、消费者、食品厂、挂面厂、方便面厂、馒头厂、面包厂、米粉(条)厂、粮食加工厂等有企业和粮食、食品、商业部门参考,尤其适合乡镇企业参考。
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