书目

小炒圣经

内容简介

小炒人人爱吃，不仅下饭解馋，而且营养十足。少油旺火，锅铲翻飞，滋味小炒闪亮出锅。国内最精美的特大型、赏析式美食图典全新上市。320P超大容量+195mm×285mm超大尺寸+128g铜版纸精美印刷+1000幅超高清美食写真图=超精美、超实用的小炒烹饪宝典。翻开小炒圣经，让餐厅最热门的炒菜成为你的拿手好菜。小炒王中王，美味又健康，大师教你如何将菜肴快速炒熟又能保存食材的鲜美滋味，以及正确掌握时间和火候的方法，指导你做出色、香、味、形俱全，又营养绝佳的美味小炒。3大主题、600道招牌热炒、1000张精美图片，一网打尽最好吃、最营养的特色小炒。超详细讲解、超精准配料、超完整做法，上手快速、绝不失败、超有成就感。

作者简介

陈志田是国际烹饪艺术大师，中国烹饪大师，中国养生大师，中国绿色厨艺大使，祖传中医，中华名厨，官府菜大师，国家高级烹调技师，国家高级药膳师，国家高级营养配餐师，北京名人美食保健协会理事，首都保健美食学会特约理事，上海市政府授予“爱心大师”，北京市红十字会颁发“爱心奖牌”，亚洲蓝带餐饮协会五星级勋章，中国饭店协会金牌大厨，在各类大赛中荣获8枚金牌，第二届全国乡土菜大赛副秘书长，第二届搜厨国际烹饪大赛评委，建国60周年国际食神争霸赛评委，中国饭店协会采购专业委员会评委，建国60周年酒店经理人精英新锐大奖，事迹录入《中国当代名厨》大师篇。

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