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新手成功烘焙DIY
作者
沈鸿典
著
出版社
辽宁科学技术出版社
出版时间
2009年1月 第1版
ISBN
9787538156478
定价
36.00
内容简介
《新手成功烘焙DIY》作者从事烘焙教学多年,不仅了解学员操作时容易失败的原因,更知道如何面对初学者的疑问,给予关键性的提示。《新手成功烘焙DIY》是作者实际操作的经验累积,新手开卷有益。《新手成功烘焙DIY》介绍了10大类80多款西点的制作方法,搭配详细的步骤图片和说明文字,按图操作就可成功做出美味的西点。《新手成功烘焙DIY》还添加了基本酥皮、派皮、果冻和馅料的制作方法,以及鲜奶油蛋糕的裱花装饰法,让《新手成功烘焙DIY》内容更丰富。
作者简介
沈鸿典,上海钻石饼家担任技术顾问。1981年入行,1992年参加台湾地区花式蛋糕观摩赛,1992年赴日本洋果子联合会观摩,1993年11月至1994年2月赴大陆。现任:民生社区发展协会烘焙讲师,台北市立南港高中点心社烘焙讲师,台北市议会烘焙部讲师。著作:创意蛋糕装饰(中英对照),新手成功烘焙DIY,中式点心DIY,五星级精致西点蛋糕。
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