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肉食美学与素食歧视
作者
陈沐
著
出版社
上海科学技术文献出版社
出版时间
2016年3月 第1版
ISBN
9787543969728
定价
30.00
内容简介
就人类历史整体进程而言,我们一步步地走向了“既不利于自身健康、也不利于生态环境”的耕作模式、饮食结构以及食品加工方式。本书从文化、生态以及现代工业等角度切入,以日常生活中的一蔬一饭,草木虫豸为素材,挖掘出那些我们习而不察的偏见与谬误。
作者简介
陈沐山东教育出版社编辑,中科院自然科学史研究所博士。曾求学于林学、生态学以及农学史专业。文字散见于《文汇报》、《中国科学报》等。目前感兴趣的领域是农业与饮食文化史。
目录
丛书
科学人文书系
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