酒店餐饮服务与管理/全国100所高职高专院校旅游类专业系列教材
- 作者
- 出版社 重庆大学出版社
- 出版时间 2008年3月 第1版
- ISBN 9787562443575
- 定价 26.00
内容简介
《酒店餐饮服务与管理（第2版）/全国100所高职高专院校旅游类专业系列教材》一书是十二五教材，共分10章，每一章均由学习目标、关键概念、学习内容、教学实践、本章自测题、相关链接栏目构成，有关章节还附有图片及表格，旨在讲授酒店餐饮服务与管理的基础知识，培养学生从事酒店餐饮服务与管理基层工作的基本能力。本教材将餐饮管理的基础理论与餐饮服务的基本知识与技能进行了有机的融合，既可作为高职院校酒店管理专业及相近专业的教材，也可以作为酒店企业在职员工的自学和培训参考书。
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