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蛋糕制品527例
作者
赵宝丰
编
出版社
科学技术文献出版社
出版时间
2004年
ISBN
7502347763 或 9787502347765
定价
20.00
内容简介
本书包括蒸蛋糕、烤蛋糕、炸蛋糕、凝冻蛋糕等4部分制品,收集了蛋糕制品共计527个品种,每种食品都以原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主,同时还介绍一些食用方法等。
丛书
食品配方与制作丛书
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