书目

服务的细节110:优秀餐饮店长的11堂必修课

内容简介

顾客进店用餐看中的不只是美味，还有能与家人、朋友、恋人等度过美好时光的安稳、幸福、元气满满的“场域”。而店长，正是打造场域的关键。作者用20年的店长实战心得和15年的餐饮店经营与人才培育经验，从餐饮店经营的基本原理原则，店长的职责、态度和执行力，以及员工培育、自我培育等角度促进店长能力精进。

作者简介

田中司朗，1953年生于日本三重县，曾在大型快餐店和牛排馆担任店长、主管和销售经理（统管120家店铺）。1995年独立创业，成立田中咨询事务所有限公司，从事餐饮服务和特许经营系统的咨询活动。擅长店长、主管的教育及特许经营系统的开发指导，是全日本能率连盟认证的高级管理顾问、名古屋文理大学食品服务学的兼职讲师。著作有《实力店长此处不同》（商业界），《感动服务实现的一瞬》（中经出版）。杂志《餐饮店经营》主笔之一。

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