中国食品雕刻技艺

中国食品雕刻技艺

中国食品雕刻技艺

冷拼雕刻技艺——全国烹饪专业系列教材 AC8465

烹饪技艺 厨师培训实用指南

中国食品雕刻技艺

冷拼雕刻技艺——全国烹饪专业系列教材

中国烹饪 1988年第9期 冷盘制作技艺探索

冷菜冷拼制作技艺/中等职业教育中餐烹饪专业课程改革新教材

中国食品雕刻技艺

食品雕刻技艺/中等职业教育中餐烹饪专业课程改革新教材

冷菜制作与食品雕刻技艺（烹饪类专业第3版）

中国食品雕刻技艺

中国食品雕刻技艺

中国食品雕刻技艺

中国食品雕刻技艺

烹饪技艺：厨师培训实用指南（一版一印）

冷菜制作与食品雕刻技艺（烹饪类专业第3版）

食品雕刻技艺/中等职业教育中餐烹饪专业课程改革新教材

中国食品雕刻技艺

中国食品雕刻技艺

四川烹饪2005-4期【古法醭菜技艺谈】

中国食品雕刻技艺 黑龙江商学院旅游烹饪系编著

煎奥菜烹饪技艺

中国食品雕刻技艺

东方美食：烹饪艺术家 2006年第3期（技艺版第二期）（无光盘）

冷菜制作与食品雕刻技艺（烹饪类专业第3版）

东方美食 烹饪艺术家 2006年 第3期总第101期. 技艺版第2期（一刊双面）杂志

冷菜制作与食品雕刻技艺（烹饪类专业第3版）

冷菜制作与食品雕刻技艺（烹饪类专业第3版）

中国食品雕刻技艺

食品雕刻技艺/中等职业教育中餐烹饪专业课程改革新教材

中国食品雕刻技艺

冷菜制作与食品雕刻技艺（烹饪类专业第3版）

食谱雕刻70例（由食品雕刻大师龚林祥编写，中国在食品上加以雕刻，历史悠久，大约在春秋时已有。食品雕刻的常用原料有两大类，一类是质地细密、坚实脆嫩、色泽纯正的根、茎、叶、瓜、果等蔬菜；另一类是既能食用，又能供观赏的熟食食品，如蛋类制品。但最为常用的还是前一类。食品雕刻是用烹饪原料，雕刻成各种动植物，人物，花卉，风光建筑等各种图案与形态来美化菜肴装点宴席的一种的美术技艺。它既是烹饪技术的一部分。）

中国食品雕刻技艺

冷菜、冷拼与食品雕刻技艺（烹饪专业）

冷菜、冷拼与食品雕刻技艺（烹饪专业）

西餐烹饪加工 (厨师烹饪基础与技艺丛书)

冷菜制作与食品雕刻技艺烹饪类专业第3版第三版 周妙林 高等教育出版社 9787040540093 正版旧书

东方美食 烹饪艺术家 技艺版2007年1月

冷菜冷拼制作技艺/中等职业教育中餐烹饪专业课程改革新教材

冷拼雕刻技艺——全国烹饪专业系列教材

冷拼雕刻技艺——全国烹饪专业系列教材

食品雕刻技艺/中等职业教育中餐烹饪专业课程改革新教材

烹饪技艺系列丛书：中西面点技术

食品雕刻技艺/中等职业教育中餐烹饪专业课程改革新教材

主食花样360种（由烹饪大师巫德华编写 ，按饭粥类、面条类、馒头花卷类、包馅食品类和饼糕及其他类，共介绍了360种主食花样的用料和具体制法，对必须掌握的有关知识和技艺，都一一作了详细说明。书中除收入了大众化的主食品种外，较多地收入了适合家庭制作的花色主食品种，是一本改善和调剂家庭主食口味的可靠参考书。它内容丰富，实用性强，讲解详细，易懂好学，适合广大家庭和餐饮业人员阅读参考。）

主食花样360种（由烹饪大师巫德华编写 ，按饭粥类、面条类、馒头花卷类、包馅食品类和饼糕及其他类，共介绍了360种主食花样的用料和具体制法，对必须掌握的有关知识和技艺，都一一作了详细说明。书中除收入了大众化的主食品种外，较多地收入了适合家庭制作的花色主食品种，是一本改善和调剂家庭主食口味的可靠参考书。它内容丰富，实用性强，讲解详细，易懂好学，适合广大家庭和餐饮业人员阅读参考。）

主食花样360种（由烹饪大师巫德华编写 ，按饭粥类、面条类、馒头花卷类、包馅食品类和饼糕及其他类，共介绍了360种主食花样的用料和具体制法，对必须掌握的有关知识和技艺，都一一作了详细说明。书中除收入了大众化的主食品种外，较多地收入了适合家庭制作的花色主食品种，是一本改善和调剂家庭主食口味的可靠参考书。它内容丰富，实用性强，讲解详细，易懂好学，适合广大家庭和餐饮业人员阅读参考。）