烹饪讲义（上）

烹饪讲义（上）

烹饪技术讲义

营养卫生学讲义

烹调技术讲义（实习菜谱）

烹饪讲义(下册)

典藏菜.1——傅培梅经典菜谱系列（烹饪大厨傅培梅，是台湾的知名厨师。全台知名的烹饪大师傅培梅，获颁讲义杂志评选为“第一届幸福人物”。傅培梅长达40年的烹饪教学，介绍了4000道以上的名菜佳肴，让无数台湾人在餐桌上享受幸福的感觉。著作：* 《电视食谱》，《家常菜》，《培梅食谱》等。

典藏菜.4——傅培梅经典菜谱系列（烹饪大厨傅培梅，是台湾的知名厨师。全台知名的烹饪大师傅培梅，获颁讲义杂志评选为“第一届幸福人物”。傅培梅长达40年的烹饪教学，介绍了4000道以上的名菜佳肴，让无数台湾人在餐桌上享受幸福的感觉。著作：* 《电视食谱》，《家常菜》，《培梅食谱》等。

烹调技术讲义

美味家常菜：培梅家常菜（烹饪大厨傅培梅，是台湾的知名厨师。全台知名的烹饪大师傅培梅，获颁讲义杂志评选为“第一届幸福人物”。傅培梅长达40年的烹饪教学，介绍了4000道以上的名菜佳肴，让无数台湾人在餐桌上享受幸福的感觉。著作：* 《电视食谱》，《家常菜》，《培梅食谱》等。

烹饪入门：烹调刀工篇（由烹饪大厨傅培梅编写，它是台湾的知名厨师。全台知名的烹饪大师傅培梅，获颁讲义杂志评选为“第一届幸福人物”。傅培梅长达40年的烹饪教学，介绍了4000道以上的名菜佳肴，让无数台湾人在餐桌上享受幸福的感觉。著作：* 《电视食谱》，《家常菜》，《培梅食谱》等。

烹饪讲义上下（石家庄市商业技术学校）

家常菜谱（80年代老菜谱，作者盛英杰中国烹饪大师，黑龙江省第一位烹饪大师，高级烹调技师，原哈尔滨市政协委员，哈尔滨商业大学旅游烹饪学院高级顾问。盛英杰是哈尔滨资历最老的烹饪大师，他在哈尔滨烹饪界奋斗了60多个年头，培养了成百上千的餐饮界人才。著有《烹饪技术讲义》、《家常菜谱》、《中国凉菜集锦》，《中国名菜一千例》及《京、鲁、川烹饪技术考察报告》等书。）

烹调技术讲义

烹饪技术讲义

烹调技术讲义

烹调技术讲义（实习菜谱）

烹调技术讲义（实习菜谱）

烹调技术讲义（实习菜谱）

新编烹饪学讲义 黑龙江餐旅专修学校 黑龙江省烹饪技术学校 教材丛书

烹饪讲义（上下）

烹调技术讲义（内有毛主席语录）由兰州市饮食公司组织特级厨师编写，甘肃菜，就是以丝绸之路原料为主、甘肃文化、敦煌艺术为背景，将“清真菜，陇原各地域家常饮食、小吃”及结合各大菜系的优良技法，在继承传统特色的基础上，挖掘整理出适应当地饮食习惯，从而成为特有的菜品体系。陇菜历史悠久，源远流长，富有深厚的文化内涵，是中华烹饪艺苑中颇具地方特色与民族风情的奇葩。）

烹饪技术讲义 烹饪技术教材类书籍

烹调技术讲义

烹饪技术讲义

烹饪技术讲义 天津市河西区饮食公司 W7

烹调技术 烹饪学讲义

烹饪技术讲义

烹调技术讲义 实习菜谱

烹饪技术教育讲义

烹饪技术讲义

文革兰州 烹饪技术讲义

烹调技术讲义

烹饪技术讲义

烹饪技术讲义

烹饪技术讲义

中级烹饪技术讲义纲要

烹调技术讲义

烹调技术讲义（实习菜谱）

烹调技术讲义【实习菜谱】

高级烹调技术培训讲义。烹饪美学

文革兰州 烹饪技术讲义

烹饪技术讲义

烹调技术讲义

**兰州 烹饪技术讲义

文革兰州 烹饪技术讲义

烹饪技术讲义

烹饪讲义

中国名菜1000例 精装（80年代老菜谱，作者盛英杰中国烹饪大师，黑龙江省第一位烹饪大师，高级烹调技师，原哈尔滨市政协委员，哈尔滨商业大学旅游烹饪学院高级顾问。盛英杰是哈尔滨资历最老的烹饪大师，他在哈尔滨烹饪界奋斗了60多个年头，培养了成百上千的餐饮界人才。著有《烹饪技术讲义》、《家常菜谱》、《中国凉菜集锦》，《中国名菜一千例》及《京、鲁、川烹饪技术考察报告》等书。）

西式面点制作技术部分讲义