酱卤高手 (16开本,全铜版纸彩印。含美味香八带、芝麻鱿鱼脖子、熏鱼、香炸海鱼丝、香卤田螺、香炸卤蟹、白卤虾丸、甜不辣、卤五花肉、五香肥肠、卤酥腰、卤猪头肉、五香猪心、香卤仔骨、蒲包肉、水晶猪肘、香卤捆蹄、香卤猪尾、五香猪肚、卤猪肝、五香猪舌、香酥牙签肉、香辣里脊肉、卤猪蹄、香卤牛筋、五香牛肉、卤拌牛肉等做法)
另含五香板肚、卤蜂窝肚、五香驴肉、盐水鸭、卤鸭、香卤鸭脖、卤鸭掌宝、香薰鸭胸、卤鸭肠、香卤鹅头、卤鹅翅、卤鹅血、五香凤爪、淋卤鸡心、麻香鸡旽、香卤鸡翅、卤翅中、五香翅尖、手枪鸡腿、童子鸡、姜黄鸡、香酥鸡柳、香酥鸡排、香卤兔腿、香炸卤鹌鹑、五香鸽子、炸卤腐皮卷、五香兰花干、五香茶干、白卤豆腐干、蜜汁豆干、香辣豆皮、卤素鸡、五香蚕豆、五香花生米、盐水花生、五香素火腿、五香茶叶蛋、卤香菇、卤笋尖等做法。
章海风 嵇步峰 宋雷 编著