民间创新菜(有作者签名)

民间创新菜

民间创新菜

流行乡土菜（由烹饪大师陈绪荣编写，世界烹饪联合会名誉会长姜习先生亲笔命为“乡土菜大王”全中国仅此一人，2003年被国际餐饮协会命为“中华御厨”。其代表光盘作品有：《湖北特色菜》《民间乡土菜》，2006年出版的图书代表作品有《湘鄂乡土菜》《流行乡土菜》《下馆常点的100道菜》《家宴高手》，2007年出版的图书代表作品有《民间创新菜》《湖特经典热、凉、小吃、汤、炖菜》系列，等一百多种书籍。）

民间创新菜

川菜大全-四川家常菜*已消毒【本书选编160款以荤料热烹为主的四川家常菜。这些菜品，有的具有浓郁的民间风味，有的是经久不衰的传统美馔，有的为近来别开生面的创新菜，每个菜品，介绍了风格特点、原料选择、烹制方法与操作要点;并按四季分类，便于读者选用】

民间创新菜[3(16开)882]

营养粥100样（由烹饪名师陈绪荣编著，陈绪荣，20多年的厨师生涯总结出的感悟是：只有吃苦耐劳，不断创新才能立于不败之地；只有对烹饪事业的执著追求，努力地学习，研究再学习，才能不断研制创新，开发新菜品。其代表作品有：《湖北特色菜》《民间乡土菜》《湘鄂乡土菜》《流行乡土菜》《下馆常点的100道菜》《家宴菜》等。

民间创新菜 铜板彩印

炒饭、烩饭100样（由烹饪名师陈绪荣编著，陈绪荣，20多年的厨师生涯总结出的感悟是：只有吃苦耐劳，不断创新才能立于不败之地；只有对烹饪事业的执著追求，努力地学习，研究再学习，才能不断研制创新，开发新菜品。其代表作品有：《湖北特色菜》《民间乡土菜》《湘鄂乡土菜》《流行乡土菜》《下馆常点的100道菜》《家宴菜》等。

民间创新菜

民间创新菜

民间创新菜

民间创新菜。

火锅大世界（由烹饪名师李兴春编写，川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收和创新。四川火锅，以麻，辣，鲜，香著称，他来源于民间，升华于庙堂，无论是贩夫走卒、达官显宦、商贾农工人均消费次数之大，都是他地望尘莫及的。作为一种美食，火锅已成为四川和重庆两地的代表美食。）

民间创新菜

名家名作杂志【202216】吴贻弓诗意电影的叙事策略 浅析毕赣电影公路片的形式和风格 评电影浮城大亨 浅析电影八佰的美学风格 内江民歌蜜饯的艺术特点分析 赏析钢琴曲浏阳河中的艺术风格 海南民歌的音乐特征及演唱技法 粤语流行歌曲的演唱风格及传播意义 声乐演唱中音色的运用及表现分析 古琴均调说理论及其音乐实践探讨 浅析戏剧表演中形体语言的重要性 南涧彝族舞蹈跳菜中蕴含的地域性民俗文化元素窥探

川菜大全丛书：四川家常菜

四川民间流行菜（第二集）由烹饪大厨李乐清编写，他从事川菜饮食文化、烹调技术研究几十年，已出版专著二十余本，如《四川火锅》、《药膳火锅》、《创新微波炉川菜》、《常见商品真伪鉴别》等；发表文章数百篇，刊登在《中国烹任》、《四川烹任》、《食品与健康》、《美食导报》、《中国食品报》等报刊上。）

民间创新菜（由烹饪名师陈绪荣编写，陈绪荣，20多年的厨师生涯总结出的感悟是：只有吃苦耐劳，不断创新才能立于不败之地；只有对烹饪事业的执著追求，努力地学习，研究再学习，才能不断研制创新，开发新菜品。其代表作品有：《湖北特色菜》《民间乡土菜》《湘鄂乡土菜》《流行乡土菜》《下馆常点的100道菜》《家宴菜》等。

川菜火锅（由烹饪名师李兴春编写，川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收和创新。四川火锅，以麻，辣，鲜，香著称，他来源于民间，升华于庙堂，无论是贩夫走卒、达官显宦、商贾农工人均消费次数之大，都是他地望尘莫及的。作为一种美食，火锅已成为四川和重庆两地的代表美食。）

民间创新菜

民间创新菜（由烹饪大师陈绪荣编写，世界烹饪联合会名誉会长姜习先生亲笔命为“乡土菜大王”全中国仅此一人，2003年被国际餐饮协会命为“中华御厨”。其代表光盘作品有：《湖北特色菜》《民间乡土菜》，2006年出版的图书代表作品有《湘鄂乡土菜》《流行乡土菜》《下馆常点的100道菜》《家宴高手》，2007年出版的图书代表作品有《民间创新菜》《湖特经典热、凉、小吃、汤、炖菜》系列，等一百多种书籍。

9611烹调杂志一本 面包制作的原理及工艺(河北张建林)佛门三素 湖北名菜清蒸武昌鱼的风味成因(武汉罗林安)味美鲜香的十八罗汉斋(四川周龙章)独具特色的孝感滑鱼(湖北)名闻遐迩的孔府宴菜(江苏沈农夫)胶东民间风味小吃：连展 焦面 小豆腐 创新菜五款(海南) 云南人吃菌 金牌双味骨(广西谭德祥) 海狸的宰杀烹调 大锅做菜肴技巧——煸炒 浅谈凤尾酥的制作(北京)慢性支气管炎的饮食疗法

名厨经典系列：民间创新菜

民间创新菜

可口下酒菜（由烹饪大师陈绪荣编写，世界烹饪联合会名誉会长姜习先生亲笔命为“乡土菜大王”全中国仅此一人，2003年被国际餐饮协会命为“中华御厨”。其代表光盘作品有：《湖北特色菜》《民间乡土菜》，2006年出版的图书代表作品有《湘鄂乡土菜》《流行乡土菜》《下馆常点的100道菜》《家宴高手》，2007年出版的图书代表作品有《民间创新菜》《湖特经典热、凉、小吃、汤、炖菜》系列，等一百多种书籍。

四川民间传统菜（大厨周龙章 近年发表近20余篇烹饪论文；主要有《回锅肉选料及加工机理初探》、《高级清汤和奶汤烹制机理》、《美味应寓于工艺菜之中》、《城市近郊是餐饮业今后发展的方向》等，其中《回锅肉选料及加工机理初探》在1998年全国食品科技应用理论研讨会上评为优秀论文，此文被收入《现代科技文库》。近年作者还创制创新川菜2000余例发表在杂志，1998年被收入《当代中国科学家与发明家大辞典》第四卷。

四川民间传统菜（大厨周龙章 近年发表近20余篇烹饪论文；主要有《回锅肉选料及加工机理初探》、《高级清汤和奶汤烹制机理》、《美味应寓于工艺菜之中》、《城市近郊是餐饮业今后发展的方向》等，其中《回锅肉选料及加工机理初探》在1998年全国食品科技应用理论研讨会上评为优秀论文，此文被收入《现代科技文库》。近年作者还创制创新川菜2000余例发表在杂志，1998年被收入《当代中国科学家与发明家大辞典》第四卷。

老版经典丨民间创新菜（名厨经典系列）16开铜版彩印本！

【80年代老菜谱】家常菜300款（家常菜肴、种类丰富、原料易得、调料简单、做法详细、健康美味、中国食品出版社 1985年1版1印）【繁荣图书、种类丰富、实物拍摄、都是现货、订单付款、立即发货】

浙江餐饮名店品牌荟萃中国浙菜金厨名谱+中国浙菜（浙江省餐饮行业协会成立二十周年庆典纪念）加强浙菜文化研究。鼓励餐饮企业、专业院校和行业协会，成立浙菜文化研究机构，总结浙菜文化内涵，提炼浙江菜系特色，收集整理地方名菜，发掘乡村民间饮食文化和人文内涵，组织编写《浙江饮食文化史》、《中国新浙菜大典》和《中国浙江乡土菜谱》，尽快制订浙菜标准和浙菜名店、名菜、名师标准。加强浙菜创新理论研究。）

民间创新菜

滇菜名师:云南烹饪 餐饮服务大师 名师风采专辑（有较大社会影响和较高社会声誉，并为滇菜文化形成、推广、传承、创新做出突出贡献的烹饪从业人员。获得地市级以上政府表彰奖励，并以云南特色食材为主料的菜品（含传统云南名菜），滇菜名小吃：具有相对较长的流传历史和较高的知名度，有独特的风味和传奇史实或名人轶事或民间传说等文化内涵，地理区位性、民族独特性、大众普及性、传统典型性特征鲜明的传统云南名点、名小吃。）

中国徽菜标准菜谱（第1辑）由徽菜大师鲍兴等几十位大厨编写，为了弘扬徽文化，传承、创新和发展徽菜，满足徽菜品牌科学管理的现实需要，规范徽菜企业的经营行为，促进徽菜产业标准化的健康发展，培养优秀的徽菜技术人才变得尤为重要。该书是系列中国徽菜标准菜谱中的第一本，共收录了传统徽菜中最经典的82个菜品。后面，我们还将陆续推出徽菜中的传统菜、民间菜、原生态菜、养生菜、创新菜及寺院素菜、面点等标准菜谱。

《中国名菜·素斋风味(彩)》冉先德1997中国大地32开244页：素斋风味以素菜为特色，源远流长。宫廷素食也叫斋菜，是帝后斋戒时享用，清宫御膳房设有“素局”。这些素菜御厨，能用面筋、豆腐、蔬果等原料，做出数百种风味各异的素食。寺院素食，叫斋菜或释菜，主要用于法师讲经、沙弥受戒，或招待居士、施主及游客，专门由香积厨(即僧厨)制做。以北京、上海、广州、武汉、西安、杭州、成都等大城市的素菜馆最为有名。

魅力大理--彝学研究10：运用中医传统医学的观点探讨南涧彝族民间的养生之道，来自中国核桃之乡一漾濞的报告，彝族服饰文化杂谈， 彝族服饰文化产业发展思考， 浅谈祥云县天峰山民族节祭文化资源的开发， 南涧彝族跳菜艺术再创新的思考

魅力大理--彝学研究10：运用中医传统医学的观点探讨南涧彝族民间的养生之道，来自中国核桃之乡一漾濞的报告，彝族服饰文化杂谈， 彝族服饰文化产业发展思考， 浅谈祥云县天峰山民族节祭文化资源的开发， 南涧彝族跳菜艺术再创新的思考

《中国名菜·药膳风味(彩)》冉先德1997中国大地32开243页：本书含水产、畜肉、禽蛋、植物等类内容。中国药膳是在中医理论指导下，用中药和食物相配合，通过烹调加工， 具有防病治病、保健强身作用的美味食品。如何辨证选用，做到因时、因地、 因人制宜，不仅是可口的美味佳肴，而且具有极高的治疗效果。本编在全国十七大菜系中淘砂拣金，入选者都是各地方风味中的传统名菜，同时也是具有极高治疗效果的药膳。

《中国名菜·秦陇风味(彩)》冉先德1997中国大地32开245页：，包括陕西、甘肃、 宁夏、青海、新疆等地方风味，是大西北风味的简称，而以陕西菜、甘肃菜具有代表性。以牛羊肉为主，山珍野味为辅；每个菜肴的主味只有一个，酸辣苦甜咸只有一味出头， 其它味居从属地位；除多用香菜作配料外，还常选干辣椒、陈醋和花椒等。烹以烧、蒸、煨、炒、氽、炝独到。烧、 蒸、 清氽、 温拌， 是秦陇风味最具代表菜式。

现代人名厨经典系列，民间创新菜，星级铁板烧：星级铁版烧，影雕创新菜【3本合售】