水果拼盘(一版一印')*已消毒

面点工艺与实习［史类Ef］ ^jiaw@*^&

家常主食600道（由面点师刘云刚编写，刘云刚，四川绵阳人。1985年入厨。师从中国烹饪泰斗史正良。先后荣获中国烹调高级技师、中国烹饪大师、川菜烹饪大师等称号。2005年他创作出版了《创新川菜》等图书。该书主要介绍了600道米面糕饼等各类主食的烹饪方法。巧手面食跃砧板、美味主食天天换、中西点心大荟萃。各类主食的烹法、难点一次性解惑，捏、擀、包、切等技法的活用锦囊。看家常主食的七十二变。）

西式面点师（高级） 史见孟

食宪鸿秘 中华生活经典 朱彝尊著 中华书局 正版书籍（全新塑封）

特色米饭，鸡尾酒调制技法，家庭泡菜100例，名优酱菜腌菜家庭制法300种，家庭凉伴菜，水果拼盘，正宗川菜160例，四川火锅，名菜精华，美味面点400种

《中国烹饪 1992 11》中国饮食文化中从“食”到“味”的异化（上）、面点制作中的乳化机理、豆腐起源于西汉、中国古代的白酒与红酒——酒史寻踪之九........

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知味难 （中国饮食之魅）作者邱庞同，饮食文化学界“八大金刚”之一。原扬州大学商学院教授。《中国饮食百科全书》编委、《中华饮食文库》编委，著有《中国面点史》《中国菜肴史》等。这本书是作者关于中国饮食烹饪的散文、随笔，以及论文、学术报告、《中国烹饪百科全书》辞条、学术小品的一次汇集。文化大家厚积薄发之作。纵探古今，以杂谈、随笔、小品等不拘一格的形式解析中国饮食的变迁，涉笔成趣。）

近代天津名厨师：良师名厨魏天成， 安筱岩与周家食堂， 一代津菜大师杨再鑫 ，津菜大师赵克勤， 厨坛奇葩穆祥珍， 津门鲁菜一代大师由芝炳 ，鲁菜魁首丛大嵩， 一代国厨荣益海 ，津门面点名师李文旭， 天津菜的守望者贾景奎， 德艺双馨的津菜大师史俊生， 西餐大厨师王耀祺

当当正版 西式面点师(高级) 史见孟 9787516752005 中国劳动社会保障出版社

西式面点师（高级）——国家职业技能等级认定培训教材

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西式面点师(技师

西式面点师(高级)

饮食杂俎－中国饮食烹饪研究（邱庞同从事中国饮食烹饪史的教学和研究工作三十多年，在海外具有较高影响。曾参加《中国烹饪辞典》、《中国烹饪百科全书》、《中国食经》的编写，分别任副主编、《养小录》、《易牙遗意》、《食宪鸿秘》、《云林堂饮食制度集》、《居家必用?饮食类》、《粥谱》等古籍；《中国面点史》、《中国莱肴史》以及《中国烹饪古籍概述》、《古烹饪漫谈》、《古代名菜点大观》、《烹调小品集》等。

近代天津名厨师：良师名厨魏天成， 安筱岩与周家食堂， 一代津菜大师杨再鑫 ，津菜大师赵克勤， 厨坛奇葩穆祥珍， 津门鲁菜一代大师由芝炳 ，鲁菜魁首丛大嵩， 一代国厨荣益海 ，津门面点名师李文旭， 天津菜的守望者贾景奎， 德艺双馨的津菜大师史俊生， 西餐大厨师王耀祺

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近代天津名厨师：良师名厨魏天成， 安筱岩与周家食堂， 一代津菜大师杨再鑫 ，津菜大师赵克勤， 厨坛奇葩穆祥珍， 津门鲁菜一代大师由芝炳 ，鲁菜魁首丛大嵩， 一代国厨荣益海 ，津门面点名师李文旭， 天津菜的守望者贾景奎， 德艺双馨的津菜大师史俊生， 西餐大厨师王耀祺

近代天津名厨师

西式面点师（高级）

中国面点史

中国面点史（由烹饪教授邱庞同编写，他被饮食文化学界“八大金刚”之一。原扬州大学商学院教授。《中国饮食百科全书》编委、《中华饮食文库》编委，著有《中国面点史》《中国菜肴史》等。这本书是作者关于中国饮食烹饪的散文、随笔，以及论文、学术报告、《中国烹饪百科全书》辞条、学术小品的一次汇集。文化大家厚积薄发之作。纵探古今，以杂谈、随笔、小品等不拘一格的形式解析中国饮食的变迁，涉笔成趣。）

中国菜肴史（由烹饪教授邱庞同编写，他被饮食文化学界“八大金刚”之一。原扬州大学商学院教授。《中国饮食百科全书》编委、《中华饮食文库》编委，著有《中国面点史》《中国菜肴史》等。这本书是作者关于中国饮食烹饪的散文、随笔，以及论文、学术报告、《中国烹饪百科全书》辞条、学术小品的一次汇集。文化大家厚积薄发之作。纵探古今，以杂谈、随笔、小品等不拘一格的形式解析中国饮食的变迁，涉笔成趣。）

知味难 （中国饮食之魅、饮食之源，二册）作者邱庞同，饮食文化学界“八大金刚”之一。原扬州大学商学院教授。《中国饮食百科全书》编委、《中华饮食文库》编委，著有《中国面点史》《中国菜肴史》等。这本书是作者关于中国饮食烹饪的散文、随笔，以及论文、学术报告、《中国烹饪百科全书》辞条、学术小品的一次汇集。文化大家厚积薄发之作。纵探古今，以杂谈、随笔、小品等不拘一格的形式解析中国饮食的变迁，涉笔成趣。）

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