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污渍勾画折痕等，详看图片，2001年一版一印，166页，8品。红小豆月饼，山东煎饼，蒸高粱面卷，五仁小米营养糊，燕麦蛋糕，浑酒（榆林风味），米酒（甜酒.延安风味），黄酒（延安风味），糜子黄酒，苦荞凉粉，黄米粽子等等。￥ 20.50 八品博古文书屋 > -
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蛋糕配方与工艺---[ID:79783][%#137B6%#]
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《实用蛋糕点心一本全(彩)》李湘庭2009汕头大学16开248页：最全面、实用、科学的点心做法详解，在家里享受西式蛋糕中式点心的味觉冲击，精致的人气蛋糕香甜诱人，别出心裁的装饰技巧。不用去咖啡厅和茶楼，也能享受惬意的下午茶。 返璞归真的蛋糕卷、浓醇绵密的起司蛋糕、香滑美丽的慕斯蛋糕……几百种中西式蛋糕详细做法大揭密，让您展露一手绝妙厨艺！马蹄糕、虾饺、又烧包、杂粮馒头、葱油饼、糯米糍……应有尽有！
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《蛋糕配方与工艺》陈洪华2009中国纺织32开327页：介绍了蛋糕的概念和分类、原辅料、常用制作工具和设备、制作原理、装饰技术及蛋糕的质量鉴定与质量分析等知识，重点介绍海绵蛋糕、黄油蛋糕、花式蛋糕、装饰蛋糕等大类的配方及制作工艺，每个品种都从原料配方、制作工具或设备、制作过程、风味特点等几方面做详细阐述。可供食品相关企业从业人员及广大蛋糕制作爱好者阅读，还可作为有关院校烹饪相关专业师生的参考教材。
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《焙烤食品加工工艺与配方》2版-蔺毅峰2011化学工业32开317页：系统介绍焙烤食品的原辅材料、生产配方、加工工艺、制作原理、生产中常见质量问题与处理方法、产品包装、设备厂家，新型焙烤食品添加剂和一些实用配方与加工技术。介绍面粉、面包、饼干、蛋糕、月饼、糕点、烤馍片等的基本知识和加工技术，介绍适合中小企业开发的新技术、新工艺、新配方，对促进食品技术进步、新产品开发、繁荣市场经济等，具有指导作用。
焙烤食品是以小麦等谷物粉料为基本原料，通过发面、高温焙烤过程而熟化的一大类食品，又称烘烤食品。介绍焙烤食品的制作原理、工艺流程、注意事项，实用配方、机械设备及生产工具等。可操作性强，语言通俗易懂，定能让你如愿以偿。对焙烤食品行业的教学、科研、生产和新产品开发具有指导作用。可供从事焙烤食品、粮食加工等方面的研究、教学、生产、检验、管理人员等参考使用，亦可作为有关院校食品相关专业师生的参考资料。￥ 268.00 八五品亿卷楼 > -
传统食品配方 糕点生产工艺讲义 上下 糕点机械基础知识讲义一册 糕点食品营养与卫生讲义一册 糕点成本核算知识讲义一册如图
老食谱、糕点、点心，内含50多种津式、京式、西式传统糕点配方,有桃酥、方薄脆、杏仁干粮、京桃酥、宫饼、炉桃、大报喜、三角火烧、京大火、藏饼、状元饼、红玫瑰、蕃茄虾仁月饼、京硬皮、自来白、自来红、五脯月饼、罗汉饼、松子卷、提浆月饼、浆元宝、蜜三样、酥合子、萨其马、蜜三刀、云片糕、汤元、油茶面、一字酥、花边饺、可可菠萝蛋糕、西法尼等配方）￥ 766.66 八五品墨香雅竹 > -
全国名特优食品配方与加工技术（糕点糖果） 改革开放初期中国酿造收集整理的我国各地传统调味品制作工艺，详细的工艺流程，具体的配方用料用量，内部铅印.有传统糕点月饼糖果的制作方法梅花蛋糕，桂花糖果等等如图
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