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中国烹饪 1991 1 主题：悼念许姬传先生，豆腐羹，中国豆腐文化起源发展史！杜甫在中国烹饪中的地位和作用！豆制品生产中的凝胶机理！米制粉团的成因与调制，白族风味名吃三款！ 大锅菜中如何烧好家常豆腐？ 家常烙炸菜，建德辣味儿菜！ 【干净品好】
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巧做豆制品300例 豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。大多数豆制品是大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品。中国是大豆的故乡，中国栽培大豆己有五千年的历史。同时也是最早研发生产豆制品的国家。吃豆制品如果痛风了则可饮用随低食物来降尿酸防止痛风复发。中国古代利用各种豆类创制了许多广为流传的豆制品，如豆腐，豆腐丝，腐乳，豆浆，豆豉，酱油，豆肠，豆筋等
中国是大豆的故乡，中国栽培大豆己有五千年的历史。同时也是最早研发生产豆制品的国家。 西周至春秋时期，人们把大豆（即菽）当作主要食粮。农民们不止一次唱到它:"中原有菽,庶民采之。采菽采菽,筐之谷之。七月烹葵及寂"。古人不但将大豆当作主食,而且逐渐地研制了豆腐、做豉、制酱、生豆芽、榨油……,以及制作其他豆制品，这是对人类一大贡献。仅平常的豆腐一品,至今己风靡世界矣!￥ 8.80 八品书友kw4866478的书摊 > -
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豆制品制作（由烹饪大厨石岩编写，介绍了豆制品是大豆经加工制成的，如豆腐、豆腐丝、豆腐干、豆浆、豆腐脑、腐竹、豆芽菜等。传授了80多种传统豆制品和19种新兴豆制品的制作方法，其中还介绍了一些豆制品的家庭及手工生产的简易方法和若干名优产品的制作技艺。此书将豆制品制作传统工艺与现代科技结合起来，所介绍的品种比较齐全，方法简便可靠，可供豆制品生产企业和家庭制作豆制品参考。）
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开封日报1984年7月25日，开封县生产的五香豆腐干豆腐棍，等在农副产品贸易中心物资交流会上深受群众欢迎
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开封日报1984年1月17日，朱仙镇，玉堂号，五香豆腐干厂的职工把生产出来的豆腐干精装细胞，准备春节期间应市
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（临汾地委政治部综合办公室）《简报》1973年12月（7）：对北益昌大队第三生产队社员郭毛斯开豆腐坊的分析
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郑州食品总厂工程师摘抄资料 一，评价食品质量的计算公式，1张 二，食品添加剂，一种豆腐生产的新型凝固剂，2张。折角，局部破损。
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