家常菜谱 家常菜谱续编 全二册 (由上海新雅粤菜馆、燕云楼、扬州饭店、四川饭店、人民饭店、杏花楼、老正兴菜馆、闽江饭店、知味观杭菜酒家、功德林素食处、锦江饭店、静安宾馆等编写,收各大菜系地方风味菜肴360种,原料、配料、制法、特点)
均一版一印老菜谱,供家庭日常烹饪、节假日家庭宴会、食堂、饭店餐馆参考;冷盘类、水产类、家畜类、禽蛋类、蔬菜类,鱼香腰花、炒虾腰、炒虾肫、酸辣烩鸡血、熘鸭肝、熏鱼、盐水鸭、油爆虾、盐水蹄筋、五香牛肉、蒜泥白肉、糟猪脚爪、白菜、素鸭、五香烤麸、鱼香肉丝、咕噜肉、回锅肉、椒盐排骨、葱爆羊肉、糟溜鱼片、宫保鸡丁、葱油鸡、素什锦、酱爆茄子、沙锅什锦、拔丝苹果等
上海市黄浦区第二饮食公司 上海市机关事务管理局食品服务技术研究中心 编