传统美食配方 佳肴集锦(老菜谱、此书介绍了60种左右的著名食品。封面和封底有破损、,全书有折角和破损现象。因年代久远,内页个别字不清楚及修改、有水渍、油渍、划痕,折痕,破损等,请谨慎下单。购者自鉴,售后不退。无五年工作经验,请勿下单。代友出售,请勿议价。内容详见推荐语和书影)
内含北京鸭和烤鸭、南京板鸭、南京咸鸭肫、北京天德居烤鶏、道口烧鶏和符离集烧鶏、德州脱骨扒鶏、常熟叫化鶏、太原六味斋熏鶏、风鶏和封鶏、广东叉烧、李连贵熏肉、东坡肉、苏州酱汁肉、北京清酱肉、.酱猪肉、北京天福酱肘子.无锡肉骨头、济南五香扒猪蹄、金华火腿、浙江家乡肉、四川腊肉、南京香肚、松仁小肚、天津振升德烧牛肉、山西平遥熟牛肉、四川灯影牛肉、江苏靖江牛肉脯、.四川德阳马昌恒牛肉、月盛斋酱牛羊肉等配方。
史廉 编著