糕点制作原理与工艺（80年代菜谱，由上海糖酒公司组织特级面点师编写，蛋糕类。酥层类。单皮类。松酥类。油炸品类。糕类。点心面包类（木鱼白脱夹心面包。果酱三角面包。椒盐羊角面包。葱油花卷面包）。糖制品类（豆酥糖。花生糖。胡桃块。猪油米花糖。芝麻糖。奶油花生片。葱管糖。岳南泡糖）。其他类（高桥豆沙粽。四川什锦粽。北京枣粽。嘉兴肉粽。广东碱水粽。香竹筒粽。青糰。南瓜糰。蛋卷。蛋包。茯苓饼。清真果粉等。）

家庭速配餐(食尚系列)/现代人食谱

西点制作技法，饼干挞派制作技法，蛋糕制作技法，面包制作技法，烘焙制作基础，零基础学做点心·中点制作技法【老婆饼，鸡仔饼，牛油曲奇，广式月饼，蝴蝶酥饼，牛奶蛋糕，虎皮卷，汉堡面包，红豆菠萝包，叉烧包，苹果派，火腿肉松卷，慕斯蛋糕，华夫饼，奶油泡芙，无水蛋糕，金牛角，千层酥，核桃酥，枣泥包，蛋卷，花生汤圆，等制作技术】6册合售！

糕点制作原理与工艺 糕点生产基础知识。各类糕点制作工艺（蛋糕类。酥层类。单皮类。松酥类。油炸品类。糕类。点心面包类（木鱼白脱夹心面包。果酱三角面包。椒盐羊角面包。葱油花卷面包）。糖制品类（豆酥糖。花生糖。胡桃块。猪油米花糖。芝麻糖。奶油花生片。葱管糖。岳南泡糖）。其他类（高桥豆沙粽。四川什锦粽。北京枣粽。嘉兴肉粽。广东碱水粽。香竹筒粽。青糰。南瓜糰。蛋卷。蛋包。茯苓饼。清真果粉。油香。））。

糕点制作原理与工艺【糕点生产基础知识。各类糕点制作工艺（蛋糕类。酥层类。单皮类。松酥类。油炸品类。糕类。点心面包类（木鱼白脱夹心面包。果酱三角面包。椒盐羊角面包。葱油花卷面包）。糖制品类（豆酥糖。花生糖。胡桃块。猪油米花糖。芝麻糖。奶油花生片。葱管糖。岳南泡糖）。其他类（高桥豆沙粽。四川什锦粽。北京枣粽。嘉兴肉粽。广东碱水粽。香竹筒粽。青糰。南瓜糰。蛋卷。蛋包。茯苓饼。清真果粉。油香。））。等】

农副产品加工上下全内含香肠灌肠腊肉火腿肉松板鸭烧鸡蛋制品熟肉制品冰淇淋肉类罐头加工方法

在魏晋诗赋，肥肉被诗人幻化成白天鹅肉！匪夷所思， 上百种肥肉古今食法——炸双白腐皮；风金钱白肉；锅塌白肉盒；松麻白肉卷；锅贴白肉 ；炸白肉鱼皮 ；溜白肉豆腐；梅果白肉丸；茄汁白肉豆腐；番茄白肉饼；糖溜白肉山药 丸子；溜豆腐白肉； 烧溜白肉土豆；白肉溜芹菜卷；番茄白肉菜包；浇汁白肉 煎白肉韭菜茄 夹；干煎什锦白肉；酥白肉海带；荷花白肉； 莲蓬白肉 ；

在魏晋诗赋，肥肉被诗人幻化成白天鹅肉！匪夷所思，上百种肥肉古今食法——炸双白腐皮；风金钱白肉；锅塌白肉盒；松麻白肉卷；锅贴白肉 ；炸白肉鱼皮 ；溜白肉豆腐；梅果白肉丸；茄汁白肉豆腐；番茄白肉饼；糖溜白肉山药 丸子；溜豆腐白肉； 烧溜白肉土豆；白肉溜芹菜卷；番茄白肉菜包；浇汁白肉 煎白肉韭菜茄 夹；干煎什锦白肉；酥白肉海带；荷花白肉； 莲蓬白肉 ；