(精装正版无写划)绝世好酱DTY 中国滋味150种 第一篇沾酱篇 米酱 示范菜：焖粉肝 白色米酱 海山酱 甜不辣酱 示范菜：自己炸甜不辣 甜辣酱 肉粽油饭沾酱 清蒸肉圆淋酱 示范菜：清蒸肉圆 彰化肉圆淋酱 示范菜：彰化肉圆 蚵创刊煎酱料 示范菜：蚵仔煎 臭豆腐沾酱 番茄酱 蒜蓉酱 姜蓉酱 葱姜蒜 …… 第二篇淋酱篇 第三篇做菜酱料篇 第四篇干南酱篇 第五篇腌料卤料篇 第六篇蒸酱篇 第七篇烤肉酱篇

老北京的街头巷尾 （民俗、小吃）（ 浪迹街头的艺人 耍耗子 耍猴 耍狗熊 跑马卖解 耍猴傈子 大鼓书 捏面人 街巷京味小吃 豌豆赵 油酥烧饼 炸回头、烫面炸糕 蛋卷、小人糕 甑（儿）糕 奶酪 老豆腐、豆腐脑 江米藕 小枣切糕 樱桃、桑椹、粽子）

家常腌菜、酱菜、泡菜制作 + 腌菜·酱菜·泡菜【蓑衣萝卜，糖醋蒜，桂花生姜，北京八宝菜，北京王致和臭豆腐，东北酸辣白菜，上海崇明甜瓜包，扬州酱甜嫩姜芽，西瓜酱，豆瓣酱，四川涪陵榨菜，江米甜酒，五香茶鸡蛋……近300种酱腌泡菜的制作方法。】

苏州乡土食品--纪实与寻梦 目录：（接上页）甪直甫里蹄 / 太仓肉松 / 双凤肥羊大面 / 藏书羊肉 / 桃源红烧羊肉 / 周庄万三系列食品 / 常熟叫化鸡 / 双凤爊鸡 / 周市奥鸡 / 任阳爊鹅 / 苏城民间熏蛋 / 太仓神仙鸡 松鹤楼松鼠鳜鱼 / 常熟熬蟹油 / 苏城大户菜：虾丸两吃 / 姑苏名肴：白汁圆菜 / 太仓红烧鮰鱼糕 / 太仓熏鱼 / 张家港蟛蜞豆腐 / 莼鲈之思 / 木渎

南方饮食掌故（丝娃娃。豆腐圆子。毕节臭豆腐干。苗族八宝油茶。黔西豆豉粑。油煎寡鸡蛋。尚稽豆腐皮。馒头和包子的来历 。君山银针鸡片。火宫殿臭豆腐。不二砂锅。腊味合蒸。一鸭四吃。毛泽东谈辣椒和红烧肉。和记汤粉。杨裕兴面条。姊妹团子。擂茶与三生汤。等

家常菜典 彩色特惠版 附加200组食物黄金搭档 （16开本，全铜版纸彩印。含皮蛋虾皮、果仁云峰菜、冰糖三色瓜球、老虎菜、金银豆腐、四川凉面、天下第一菜、护国菜、红烧茄子、鸡血豆腐汤、豆腐烧鲤鱼、乌云托月、满园春色套餐、番茄银杏豆腐套餐、肉松窝蛋饭、牛肉锅、白肉拉面、蒜薹腊肉等做法）

沈宏非著作：《食相报告》32开全新2003年4月1版1印，主要内容：我们是害虫、比粽子还冤、食有食相、黄瓜记、吃自己、带回家喂狗、娱乐串串烧、原来真的有扬州炒饭、你现在有几个嘴、食以解忧、审判臭豆腐、侠好不好吃、你看你看月亮的饼、皮壳、像甲鱼一样疯狂、虾之大者、寻羊、吃豆腐、三陪、悲情大萝卜、肉香蕉、花吃、我怕点莱不吃、马尿、你干杯，我随意、考土豆、粥饭和、话火锅等等。

绍兴味道（绍兴菜是富有江南地区水乡文化的风味名菜，是中国饮食文化的重要组成部分。绍兴菜以淡水鱼虾河鲜及家禽、豆类为烹调主料，注重香酥绵糯、原汤原汁、轻油忌辣、汁味浓重，而且常用鲜料配以腌腊食品同蒸同炖，配上绍兴黄酒，醇香甘甜，回味无穷。其中最为有名的菜品当属绍三鲜、梅干菜焖肉、油炸臭豆腐、绍兴醉鸡、绍兴卤鸭等。）

一个人的美食之旅2

家庭常用菜100例【软炸肉。京酱白肉丝。番茄肉片。鱼香肉丝。米粉蒸排骨。辣酱蒸排骨。腐乳蒸排骨。豆豉蒸排骨。糖醋排骨。四喜丸子。炸馒头丸子。千层白菜。干煸苦瓜。瓤苦瓜。瓤黄瓜。瓤油菜。砂锅炖酥肉。拌麻辣猪皮丝。烧瓤豆腐。粉蒸牛肉。清炖牛肉。锅烧牛肉。辣子牛肉。砂锅酸菜羊肉粉。煎羊肉串。葱辣鸡块。盐水鸡。啤酒蒸鸭。烧冬菜鸭子。五香酱肥鸭。干㸆带鱼。萝卜丝汆鲫鱼汤。五丝红蒸鱼。拆烩胖头鱼。豆瓣鱼。等】

怎样腌菜【腌菜类，酱菜类，泡菜类，酱类，其他类，共100多个品种。有配料用量制法。 榨菜萝卜、 蓑衣萝卜、 寸金萝卜、 辣三丝、银丝菜、腌辣椒、腌韭花、雪里蕻、白糖蒜、水晶蒜、腌白菜、腌油菜、酱磨茄、酱青茄、酱荞蓝、酱白菜、酱花生米、酱甘露（又叫宝塔菜）、酱西瓜皮、番茄酱、臭豆腐乳、腌皮蛋、……】

石宝寨的传说②

怎样腌菜【腌菜类，酱菜类，泡菜类，酱类，其他类，共100多个品种。有配料用量制法。 榨菜萝卜、 蓑衣萝卜、 寸金萝卜、 辣三丝、银丝菜、腌辣椒、腌韭花、雪里蕻、白糖蒜、水晶蒜、腌白菜、腌油菜、酱磨茄、酱青茄、酱荞蓝、酱白菜、酱花生米、酱甘露（又叫宝塔菜）、酱西瓜皮、番茄酱、臭豆腐乳、腌皮蛋、……】

淮安特产 淮城蒲菜，淮山药，淮杞金针菜水冲港板栗八仙人参果野马追；地肴馔：软兜长鱼，平桥豆腐，朱桥烩甲鱼，扒锅巴，钦工肉圆，蒋坝鱼圆，虾球，高沟捆蹄，安东鸡糕，活鱼锅贴，盱眙十三香龙虾，码头汤羊肉，黄集羊肉，博里羊肉，五香牛肉干，苏粤乳鸽“淮河明珠”牌毛蛋，灰咸鸭蛋，金湖松花皮蛋，板闸皮肚；面点：淮安茶馓，文楼蟹黄汤包，炒米馄饨，菊花锅，腊八粥，淮安透糖，油端，筒儿糕茶酒·雨山茶高沟美酒今世缘美酒

家庭常用菜100例【软炸肉。京酱白肉丝。番茄肉片。鱼香肉丝。米粉蒸排骨。辣酱蒸排骨。腐乳蒸排骨。豆豉蒸排骨。糖醋排骨。四喜丸子。炸馒头丸子。千层白菜。干煸苦瓜。瓤苦瓜。瓤黄瓜。瓤油菜。砂锅炖酥肉。拌麻辣猪皮丝。烧瓤豆腐。粉蒸牛肉。清炖牛肉。锅烧牛肉。辣子牛肉。砂锅酸菜羊肉粉。煎羊肉串。葱辣鸡块。盐水鸡。啤酒蒸鸭。烧冬菜鸭子。五香酱肥鸭。干㸆带鱼。萝卜丝汆鲫鱼汤。五丝红蒸鱼。拆烩胖头鱼。豆瓣鱼。等】

沈宏非著作：《食相报告》32开全新2003年4月1版1印，主要内容：我们是害虫、比粽子还冤、食有食相、黄瓜记、吃自己、带回家喂狗、娱乐串串烧、原来真的有扬州炒饭、你现在有几个嘴、食以解忧、审判臭豆腐、侠好不好吃、你看你看月亮的饼、皮壳、像甲鱼一样疯狂、虾之大者、寻羊、吃豆腐、三陪、悲情大萝卜、肉香蕉、花吃、我怕点莱不吃、马尿、你干杯，我随意、考土豆、粥饭和、话火锅等等。

八十年代初老菜谱 保健食谱丛书：妇女保健食谱 （本书是根据妇女不同生理时期对各种营养素的不同需求而编写的，分少女食谱、孕妇食谱、产妇食谱、更年期妇女食谱四部分。含咸拌菜心、生煸菠菜、炖四鲜、牛肉末烧豆腐、白汁鸡蛋、银丝鱼羹、白汁加吉鱼、酥牛肉、红烧羊肉、桃仁爆鸡丁、芝麻包、怪味茄子、西红柿黄焖牛肉、糖醋鱼、煎蒸带鱼、海参扒猪蹄等做法）

火锅.砂锅.汽锅菜谱【火锅菜（涮羊肉（原料，制法，特点）。东来顺涮羊肉。羊肉羹火锅。鸳鸯生片鱼火锅。菊花。元甲凤爪。鱿鱼。油腐鸡。咖哩牛肉。三鲜冻豆腐。杂烩。火锅鲫鱼汤。鱼羊。什锦（淮扬风味）。素菜。螺皮。清水河蟹。大边炉。沙茶铁板烧。桂鱼铁板烧。鱼圆。鱼头煲锅。大海虾。腌肉糟鱼。鸡鸭打边炉。煲翅暖锅。牛丸子。肥肠。涮三鲜。酸菜锅子。兰花。辣酱牛肉锅。萝卜。天津紫蟹菊花鱼锅。鸡蛋饭。丁香火锅）等】

家庭常用川菜二百例【四川菜肴的七味。猪肉、牛肉菜肴（糖醋茄饼。回锅肉。酱爆肉。盐煎肉。江津肉片。宫保腰块。粉蒸牛肉。麻辣火锅。陈皮兔肉）鱼虾海味菜（大蒜家常豆腐鱼。豆瓣青鱼。砂锅鱼头。大蒜家常豆腐鱼）。小吃甜菜（糖水醪糟。醪糟桔子。醪糟鸡蛋。四川凉面。担担面。清汤面。红油水饺。炸天糕。麻酱汤圆。醪糟汤圆。芹菜牛肉绍子面。宋嫂鱼羹面。醪糟百子果羹。四川汤圆。冰糖银耳。珍珠圆子。炒核桃泥。花仁锅蒸）】

小菜腌制500例【腌制小菜的一般常识。获奖优质小菜的制作工艺（根菜类。茎菜类（辣味笋条。甜酱莴笋。蜜汁莴苣片）。瓜果菜类（酱黄瓜。鱼露黄瓜。多味盘香黄瓜。糖醋黄瓜。腌包瓜。豆瓣辣椒酱。腌豇豆角。腌西红柿。酸甜柚子皮）。叶菜类（腌香菜。腌雪里蕻。朝鲜族辣白菜。咸蕨菜）。其它类（豆腐乳。玫瑰豆腐乳。黑豆豉。双江韭菜花。锦州小菜。五香海带丝））。部分送展小菜的制作方法。附录：获奖优质小菜营养成分表。】

《学做保健家常菜(彩)》编委会2010年吉林科技16开192页：本书收集500道家常菜，114种食材，5大营养功效，品种齐全，做法简单，让每个人都可以从吃开始，保持健康。每种食材选择制作最简单，操作最基础的菜谱，这些菜谱搭配合理，为您推荐膳食平衡的全新菜肴。这些色香味俱全的菜肴又被拍成色彩绚丽的图片，这些菜肴不仅得到了家人的喜爱，也收获了千万读者的喜爱，将这些图片上传至网络，又获得万千网友的认可。

一种无需节食的减肥方法【减肥食谱的设想与实施。有助减肥的实用食谱：29种凉拌菜、冷盘菜（凉拌芹菜海蜇皮（原料，调料，制法，特点）凉拌豇豆。银牙蛋皮丝。脆辣黄瓜条。盐水虾。芹菜拌香干。酸辣白菜。炝莴苣。酒醉冬笋。姜汁黄瓜。棒棒鸡。怪味鸡片。蘑菇豆腐。咸鸭蛋拌豆腐）。28种热炒类（炒木樨黄瓜。炒素什锦。西湖滑丝。平菇炒肉片。荠菜炒鸡片。干煸黄豆芽。雪里蕻炒冬笋。赛鳝丝。番茄肉末炒豆腐。酸辣烩鸡血）等】

大众饮食系列：大众养生食谱 （32开本。含炸洋葱饼、煎素肉饼、烩酸菠菜、苦瓜炒猪肝、海参炒笋片、鸡蛋锅塌豆腐、丝瓜豆腐、文武豆腐、蒲公英红煨猪脚、枣栗扣肉、番茄枸杞肉丁、海参炖大肠、党参酱肘、厚香酱肘、五香炸排骨、黑豆煮猪肚、宫保肉丁、杏仁猪肉、红烧牛肉、当归牛肉、烤牛肉等做法）

家常点心【共汇集比较大众化和具有特色的点心160多种，...可供家庭和食堂参考】【水调面团类（菜肉水饺。干蒸烧麦。荷叶饼。荠菜肉馄饨。鲜肉云吞。叉烧蛋球。家常排叉。家常巧果）。发酵面团类（猪油豆沙包。奶油开花包。无锡鲜肉小笼。荠菜猪油甜小笼。高庄馒头。葱油花卷。牛肉水煎包子。千层油糕。油条）。油酥面团类（盒子酥。百合酥。苹果酥。豆沙酥角。三丝眉毛酥。黄桥烧饼。咖啡饺。萝卜丝酥饼。鲜肉月饼）等】

桃花源里古村落：西递【本书是民俗摄影纪文本。2000年西递列入《世界遗产名录》】【文中图版——牌楼（明）。绣楼。民宅。走马楼。柱础水口。如意石瓶。汇源桥。水塘碑。三眼井。大厅.尚德堂。石雕八字门楼.尚德堂。仰高堂。木雕护栏。惇仁堂。大夫第。履福堂大厅。大堂一侧.旷古斋。正厅.瑞玉庭。膺福堂。枕石小筑。门罩。砖雕透窗.临溪别墅。石雕透窗.西园。木浮雕。木雕雀替。敬爱堂。追慕堂。学堂.西递小学。等】

大众养生食谱【饮食与健康。食物的药性与功效。体质与饮食。季节与饮食。蔬菜谱（炸洋葱饼（原料，制作方法，功效）。藕炖烤肉。藕夹。苦瓜炒猪肝。蚕豆扒冬笋。杏仁炒油菜）。豆制品类（红花蛤蜊豆腐。丝瓜豆腐）。肉类（玫瑰茶南瓜扣肉。蒲公英红煨猪脚。杜仲炒腰花。莲子猪肚。红薯肉饼。粉丝牛肉。地黄牛肉丸。羊肉烧胡萝卜。当归炖羊肉。杞子炖羊脑）。禽类。海鲜类。凉拌菜谱。汤菜。粥。炖品。饮品及甜品。点心。等】

正版书籍自己酿酱油醋豆腐乳DIY腌萝卜干梅干菜酸白菜笋干做菜配料学习古法酿酒自制米酒清酒葡萄酒果酒甜酒粮食酿造农家自酿配方大全

自己酿酱油醋豆腐乳DIY腌萝卜干梅干菜酸白菜笋干做菜配料学习古法酿酒自制米酒清酒葡萄酒果酒甜酒粮食酿造农家自酿配方大全

家庭饮食丛书：家庭快餐食谱 （含春风扑面、浓妆淡抹、蛋面薄饼、肉丝豆芽菜、香肠吐司、什锦多味菜饭、鸡蛋包饭、青盖红丝绳、四季三合饭、雪包蟹肉、木樨饼、蒸饺、鸡蛋韭菜盒子、煎胡萝卜饼、龙虎斗、豆腐小白菜汤、粉蒸肉、咸蛋蒸猪肉、蒸肉茄、开洋菜心、肉片年糕、酸辣血汤、肉片水发墨斗鱼烩青菜等做法）

四百三十八种汤谱，其中醋椒三片汤，美味的不可言状— —二片汤；三片瓦糕汤；咸鱼大蒜汤；煸尾汤·；鸡火鳖汤；汤三鲜；余三片；；绍兴汤；酒蒸全鸡汤；；龙穿凤翼汤；；油豆腐细粉汤；一品豆腐汤；秦丝豆腐汤；；三鲜冬瓜汤；香菇冬瓜汤；火夹冬瓜汤；清汤冬瓜燕；鲜菇冬瓜汤；虾米萝卜丝汤；水萝卜片汤；羊肉菠菜汤；芙蓉凤尾汤；西湖药菜汤；三丝泡菜汤；清汤万年青；锅汆跑汤；罐汤；红豆肉汤；醋椒三片汤

四百三十八种汤谱，其中醋椒三片汤，美味的不可言状——二片汤；三片瓦糕汤；咸鱼大蒜汤；煸尾汤·；鸡火鳖汤；汤三鲜；余三片；；绍兴汤；酒蒸全鸡汤；；龙穿凤翼汤；；油豆腐细粉汤；一品豆腐汤；秦丝豆腐汤；；三鲜冬瓜汤；香菇冬瓜汤；火夹冬瓜汤；清汤冬瓜燕；鲜菇冬瓜汤；虾米萝卜丝汤；水萝卜片汤；羊肉菠菜汤；芙蓉凤尾汤；西湖药菜汤；三丝泡菜汤；清汤万年青；锅汆跑汤；罐汤；红豆肉汤；醋椒三片汤

大众菜谱【烹调概述（烹调技术基本知识。热菜烹调技法。汤菜烹调技法。甜菜烹调技法。冷菜烹调技法）。热菜。汤菜。甜菜。冷菜（麻酱白菜。辣白菜。酸渍白菜。拌菠菜。炝黄瓜皮。酸黄瓜。赛香瓜。炝虾子芹菜。炝茭白。蓑衣萝卜。炝扁豆。盐水毛豆。香椿拌豆腐。松花拌豆腐。熏豆腐。肉丝拌粉皮。鸡丝粉皮。四川泡菜。朝鲜泡菜。冲菜。素什锦。素鱼。油焖冬菇。油焖冬笋。酥海带。炝肚仁。炝腰花）。附录：年节假日家庭宴客专席。】

《叶子的厨房红宝书(彩)》张昕叶2006上海文化28开140页：每一个家庭，除了要准备油盐酱醋，还应该拥有一本厨房红宝书！它将告诉你全面、详尽的营养搭配、饮食宜忌、烹饪高招、持家窍门……让你轻松地在厨房这方小天地中大显身手，成为持家高手!全家人的健康和快乐，从厨房开始!比如：春光灿烂小菜香·咸肉春笋鳝筒汤·豆豉肉糜蒸南瓜·芦蒿炒腊肠·西芹胡萝卜炒虾仁·香干马兰头·韭黄鸡蛋汤·芦笋荸荠烩番茄…………

《女性滋补调理菜谱(彩)》爱心家肴-王作生2005青岛16开79页：精选50道女性滋补调理菜，详解其所用原料、配料、调料、制作方法、特点及功效等。全书以精美图片为主，辅以简单明了的说明。读者可按图操作，方便实用。目录：烧黄鳝 青椒炒鸡蛋 牛乳炖鲤鱼 芹菜牛肉粥 牛肉末烧豆腐 苦瓜炖猪排骨 韭菜炒羊肝 归芪蒸鸡 红枣腿丁 红烧菜花 阿胶炖牛肉 益母草炖猪肉 益母草泡红枣 牡蛎炖猪肉 人参黄芪莲子粥…

《学生营养菜谱(彩)》爱心家肴-王作生2005青岛16开79页：精选50道学生营养菜谱，详细讲解其所用原料、配料、调料、制作方法、特点及功效等。全书以精美图片为主，辅以简单明了的说明。读者可按图操作，方便实用。目录：双丝鱼翅煎蛤仁蛋饼时蔬小豆腐白菜蜇皮白果炒百合乌龙吐珠清蒸黄花鱼芦荟炒肉丝菠萝炒牛肉罗汉全斋大鹅炖酸菜荷叶蒸鸭块闽南鱿鱼凉粉鲢鱼四鲜烤麸赤豆鲤鱼芝麻看兔芝麻南瓜饼补脑益智羹金银豆腐……

《素菜真爽(彩)》爱心家肴-王作生2005青岛16开79页：精选50道素食菜肴，详解其所用原料、配料、调料、制作方法、特点及功效等。全书以精美图片为主，辅以简单明了的说明。读者可按图操作，方便实用。目录：爽口西芹百合炝莲白菊花萝卜干煨香菇果仁云峰菜姜汁菠菜松菜虾干凉拌三丝辣黄瓜条海米冬瓜汤口蘑椒油小油菜冰镇凉瓜豆豉鲮鱼油麦菜虾油莴苣虾仁黄瓜丁奶油素烩春日合菜枸杞炒芹菜香菇扒油菜橙汁瓜脯拔丝山慈姑…

《减脂降压菜谱(彩)》爱心家肴-王作生2005青岛16开80页：精选50道减脂降压菜，详细讲解其所用原料、配料、调料、制作方法、特点及功效等内容。全书以精美图片为主，辅以简单明了的说明。可按图操作，方便实用。用爱做好菜，用心烹佳肴，《爱心家肴》系列之一，精美可口的家常菜肴，吃出健康营养。目录：山楂粥 旱蒸南瓜 枸杞杜仲鹌鹑汤 清汤平菇 金针菇炒双耳 冬笋肉丝 枸杞炒芹菜 银芽炒鳝丝 珊瑚白菜……

《拿手汤羹(彩)》爱心家肴-王作生2005青岛16开79页：精选50道拿手汤羹，详细讲解了其所用原料、配料、调料、制作方法、特点及功效等内容。全书以精美图片为主，辅以简单明了的说明。读者可按图操作，方便实用。精美可口的家常菜肴，吃出健康营养。目录：榨菜肉丝汤鱼头豆腐汤宋嫂鱼羹虾皮菠菜蛋汤海米冬瓜汤酸辣汤豆腐鲫鱼黄鱼羹香菇萝卜汤腐竹木耳汤肉丸汤川菜氽肉片节瓜鲫鱼汤茭瓜瘦肉汤草鱼冬瓜汤海参豆腐羹……

《降糖补肾菜谱(彩)》爱心家肴-王作生2005青岛16开79页：精选50道降糖补肾菜，详细讲解了其所用原料、配料、调料、制作方法、特点及功效等内容。全书以精美图片为主，辅以简单明了的说明。读者可按图操作，方便实用。精美可口的家常菜肴，吃出健康营养。目录：枸杞山药煲鸽仲续海参羹葛根紫菜蛋汤猪肚粥油爆海螺苦瓜酿肉木耳粥苦瓜桔梗涡蛋软炸淮药兔兔肉蘑菇丝炒笋片早泄方枸杞烹炸大虾参芪清蒸羊肉黄精炖鸡块……

赣菜【江西省简称赣，故江西菜肴称赣菜。制作的特点是：切配、选料严谨，以地方特产原料为主，制作精细，烹调讲究火工，擅烧、蒸、炒、炖、焖等烹调方法。风味特色是：原汁原味、油厚不腻、口味浓郁、咸鲜兼辣。】【风味菜——肉菜类。水产菜类。禽蛋菜类。甜素菜类。/创新菜类（酱萝卜蒸鸡。坛子狗肉。红酥全鸡。太极八卦鱼。炸蒸豆豉枇杷排骨。三湖橘皮鱼丝。干蒸广莲。水岩仙桃。鄱湖乌鱼花。南昌酥鱼。荷花莲藕。菊花冬菇）】

小小说美文馆（8本合售）乡愁·橄榄树的方向、光阴走在眼里的风景，人间陪一只蚂蚁去散步，阅微有一种果实叫怀疑，芳华没有公章的奖状，浮生拴在琴弦上的魂，素年秘密生长的萝卜，情素飘香的臭豆腐

心脏疾病药膳疗法【心悸——人参小米粥（用料，治法，用法，作用，宜忌）。山莲葡萄粥。龙眼莲子粥。生煸枸杞叶。豆豉酱猪心。山药羊肉羹。五宝茶汤。红枣松针汤。五味子酒。八宝饭。五味天冬膏。/冠心病——三根茶。白艾叶茶。活血通脉茶。干姜茯苓粥。山楂红枣饭。三七炖猪瘦肉。肉桂全鸭。香菜萝卜。菊花芹菜。黑木耳烩豆腐。糖醋黄瓜卷。山楂荷叶薏苡仁汤。木耳羹。川芎酒。川贝杏仁冬瓜饮。松叶汁饮。黑木耳糖醋方。等】

小菜腌制500例【腌制小菜的一般常识。获奖优质小菜的制作工艺（根菜类。茎菜类（辣味笋条。甜酱莴笋。蜜汁莴苣片）。瓜果菜类（酱黄瓜。鱼露黄瓜。多味盘香黄瓜。糖醋黄瓜。腌包瓜。豆瓣辣椒酱。腌豇豆角。腌西红柿。酸甜柚子皮）。叶菜类（腌香菜。腌雪里蕻。朝鲜族辣白菜。咸蕨菜）。其它类（豆腐乳。玫瑰豆腐乳。黑豆豉。双江韭菜花。锦州小菜。五香海带丝））。部分送展小菜的制作方法。附录：获奖优质小菜营养成分表。】

《保肝养胃菜谱(彩)》爱心家肴-王作生2005青岛16开79页：本书精选了50道保肝养胃菜，详细讲解其所用的原料、配料、调料、制作方法、特点及功效等内容。全书以精美图片为主，辅以简单明了说明。读者可按图操作，方便实用。目录：银耳枸杞汤 山楂鸡蛋糕 香菇豆腐汤 苦瓜豆腐汤 木耳西瓜皮 香菇油菜 虫草鸡丝汤 番茄豆腐羹 葱油萝卜丝 绿豆藕合 冬笋豌豆羹 萝卜海带丝 仙人掌炒牛肉 炸兔肉 当归咖喱饭……

餐饮配方大全 柳州螺蛳粉 隆江猪脚饭 温州瘦肉丸 济宁鬓肉干饭 三汁焖锅 酸辣粉 烤冷面 长沙臭豆腐五香老卤 酱鸭 香酥牛肉饼 蒜泥白肉

在魏晋诗赋，肥肉被诗人幻化成白天鹅肉！匪夷所思， 上百种肥肉古今食法——炸双白腐皮；风金钱白肉；锅塌白肉盒；松麻白肉卷；锅贴白肉 ；炸白肉鱼皮 ；溜白肉豆腐；梅果白肉丸；茄汁白肉豆腐；番茄白肉饼；糖溜白肉山药 丸子；溜豆腐白肉； 烧溜白肉土豆；白肉溜芹菜卷；番茄白肉菜包；浇汁白肉 煎白肉韭菜茄 夹；干煎什锦白肉；酥白肉海带；荷花白肉； 莲蓬白肉 ；

在魏晋诗赋，肥肉被诗人幻化成白天鹅肉！匪夷所思，上百种肥肉古今食法——炸双白腐皮；风金钱白肉；锅塌白肉盒；松麻白肉卷；锅贴白肉 ；炸白肉鱼皮 ；溜白肉豆腐；梅果白肉丸；茄汁白肉豆腐；番茄白肉饼；糖溜白肉山药 丸子；溜豆腐白肉； 烧溜白肉土豆；白肉溜芹菜卷；番茄白肉菜包；浇汁白肉 煎白肉韭菜茄 夹；干煎什锦白肉；酥白肉海带；荷花白肉； 莲蓬白肉 ；

八十年代老菜谱 川菜名师佳肴丛书：川菜大师烹饪绝招 （含鲜花海参丝、菠饺玻璃肚、清汤鱼肚卷、干油海参、鸡包鱼翅、干烧鱼翅、龙眼咸烧白、鱼香肉片、陈皮兔、熏牛肉、鹅黄肉、如意蛋饺、小滑肉、松花肉、红枣煨肘、粉蒸肉、水煮肉片、回锅肉、四上玻璃肚、焦皮肘子、福建仔鸡、熘珊瑚鸡丁、醉鸭肝、红烧舌掌、红烧卷筒鸡等做法）

（1957年手写）中华饮食 调味品 菜谱文献 （共112页）（炖肉）（煮羊肉）（煮海带）红烧肉。红烧蹄子。清汤蹄子。去油肉。回锅肉。红烧狮子头。炒肉片。椒盐排骨。红烧排骨。红烧羊肉。红烧牛肉、炒羊肉丝、炒鸡丁、炖鸡汤、红焖鸡、红烧鸡块.，五香鸡块，清汤鸭子，醋溜鱼块、醋鲫鱼、红烧鱼块、溜鱼片，炒鱼片、番茄炒鱼片、清汤鱼团、赛螃蟹、炒三鲜、炒素丝、麻婆豆腐、炒腰子、肉丝豆腐、家常豆腐、番茄豆腐！