中西传统食品配制法(一版一印,仅6000册)*已消毒【世界上,每个国家,每个民族,都有自己引以为自豪的传统食品。这些食品无论是在配方、工艺上,或是在成品的色香味上,都有其独到之处,都洋溢着独特的民族文化光采,本书广泛搜集见载于本国以及英、法、德、日、意等外国典集中的传统食品配方近有300种,并对其选料要求、加工制作方法、工艺流程、产品规格等作了详细说明】
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候开宗 王仁兴