特色糕饼点心制作百例【中式糕饼类:广月八仙过海(配方(皮料,馅芯料),主要工具,工艺流程,操作过程,注意事项,产品特点)。广月秦女吹箫。广月平湖秋月。广式嫦娥奔月。黑麻椒盐月饼。潮式老婆饼。高桥松饼。豆蓉菊花酥。细沙寿桃酥。莲蓉苹果酥。南乳小凤饼。薄脆饼。酥香米花糖。奶油蘑菇酥。奶油花生糖。麻芯豆酥糖。特制玫瑰麻酥糖。精制胡桃云片糕。麻香薄荷糕。优质钙奶饼干。小白兔饼干。椰蓉饼干。奶油饼干。等】
【中西式点心类:奶油松鹤大裱花。水果布丁蛋糕。特制双味蛋糕。蜂蜜蛋糕。双色白脱布丁。奶油筒。蜜酱奶油酥点。雪粉蟹壳。桃仁三角酥。咖哩牛肉酥饺。巧克力糖面干点。果酱夹心干点。双色拉花干点。奶油三色干点。葡萄干奶元。双仁果酱挞。超酥羊角面包。鸡蛋辫子包。椰蓉蝴蝶包。花卷式面包。巧克力果酱泡夫。苹果排。奶油果仁排。奶油水果全利冻。蜜桃凉糕。梨桃巧克力冰淇淋。全蛋萨其马。绍式汤包。蟹肉烧买。龙眼金柑。等】
沈佳福,编著