中国酒概述

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西部民族文化研究（二）

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西部民族文化研究

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《饮食话源》张辅元2003北京32开587页：考证了中国古往今来的各种饮食，包括各种粮食、蔬菜、肉类等食材的发现、种植、食用的历史渊源和发展经过，追溯了饮食审美思想的来龙去脉，考察了中华民族传统的酒文化、茶文化、麦文化、菽文化、饮食滋味、饮食风俗、饮食礼节等等，概述了民族的饮食文化，勾画了自古以来以来中国饮食文化的发展概貌。举凡饮食品种、烹饪方式、饮食掌故，详述其流变，再现了中国文化的广博与厚重。

《关于遵义科技1》中国人民政治协商会议贵州省遵义市委员会文史资料研究委员会遵义文史资料21

《中国食疗大全》夏翔1995年版96年二印上海科技大32开1312页：首篇食疗文化介绍中国食疗文化渊源、副食文化形成、历代饮食、食器、烹调、素食、酒、茶文化。二篇食疗原料概述粮食及油、豆、水果及干果、蔬菜、禽兽、水产海味、饮料、中草药类等食物的性味作用。三篇食疗制作概述药膳、饭、粥、药酒、茶、糖、点的性味与功效制法作用。第四篇食疗应用，肿瘤的食物疗法，五官科，骨伤科，小儿科，妇科，外科，内科等。

响堂山石窟艺术及历史背景…赵立春。 北齐时代的响堂石窟书法艺术…朱耀林。 响堂山石窟关羽洞与洛阳移民 …张林堂。 南响堂山石窟新发现造像铭文…张林堂。 “响堂寺”名称的由来…赵立春。 磁州窑陶瓷艺术概述…刘志国。 磁州窑的对外传播及对世界文化的贡献 …刘志国。 磁州窑窑场建筑功能与民俗文化…刘志国。 酒文化与磁州窑…刘志国。 彭城磁州窑再现惊世名瓷…刘志国。 登上大雅之堂的磁州窑陶瓷…张子英张利亚

《中国常用民间疗法》黎文献1991广东高教32开365页：本书从概述、源流、治病原理、操作方法、适应症及禁忌症、注意事项方面等方面，系统地论述了蜂针、火针、割治、捏脊、针挑、刮痧、爆灯火、放血、拍打、皮肤针、耳针、拔罐、药罐、酒醋、插药、烟熏、日光浴、水疗、矿泉、药棒、药枕、尿疗、蚁疗、敷贴、气功、推拿、醋蛋、饮食等30多种民间疗法和诊断方法，并提供常用方药防治处理技术，附录常用经穴一览表等资料。

《中国食疗大全》夏翔1995上海科技32开1312页：共五篇33章。首篇食疗文化介绍中国食疗文化渊源、副食文化形成、食疗文化与食疗原理及历代饮食、食器、烹调、食、酒、茶文化。二篇食疗原料概述粮食及油、豆、水果及干果、蔬菜、禽兽、水产海味、饮料、中草药类等食物的性味作用。三篇食疗制作概述药膳、饭、粥、酒、茶、糖、点的性味与功效制法作用。第四篇现代营养学介绍食疗与营养关系及16种常见疾病所需的营养等。

《新型白酒生产技术》谭忠辉2007四川科技32开516页：内容系统全面丰富，阐述包括概述、白酒中的微量成分、白酒的主要成分-乙醇、白酒的配制用水、白酒的各味物质和有害成分、新型白洒的生产技术、调酒液、白洒的尝评八章若干节。附录中国饮料酒国家标准、主要酒用香料标准、白酒的化学分析、20％时原酒度折算成标准酒度加浆系数表、酒精比重与百分含量对照表、出酒率的计算。可供白酒企业研发技术人员和工人学习参考。

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《低度白酒生产技术2版》李大和2010轻工业16开364页：本书共分为十二章，主要内容涵盖概述、固态发酵法原酒的生产工艺、其他白酒的生产工艺、提高低度白酒原理质量的技术、白酒微量香味成分、白酒中质量缺陷的成因及其解决措施、稀释降度用水、固态白酒降度后浑浊的原因及解决措施、低度白酒贮存中质量的变化、低度白酒的勾兑和调味、低度白酒的过滤与装备、白酒新老国标比较等。技术工艺完整，各环节生产知识应有尽有。

《北京市中草药制剂选编》京卫局1973人民卫生32开252页：全书共收载北京地区常用中草药制剂284种，按剂型分煎剂、酒剂、酊剂、散剂、丸剂、片剂、糖浆剂、冲服剂、注射剂、膏剂、胶囊剂、滴鼻剂、眼药水、栓剂、洗剂、搽剂、糊剂、热敷剂等类。每类先概述该剂型的含义、共同制法、使用工具等，后介绍每种成品的品名、处方、制法、用途、用法用量、报送单位等。末附注射用水制备、按病种排列索引、按首字画排列索引等。

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