八大菜系丛书：川菜（缺139、140、145和146页）【九十年代老菜谱】.

冷荤活页一张*已消毒

烹饪荟萃－厨师 服务技师晋级考核指南

亲爱的西餐

亲爱的西餐正版

禽蛋美味30种*已消毒·

粤菜美味30种（一版一印）*已消毒.

家常养生食谱一本全（一版一印）*已消毒

中华烹饪技术（一版一印）*已消毒.

辣味食谱*已消毒

菜谱*已消毒【本书除讲述了营养卫生常识、刀工与刀法、烹调基本方法、常用调味品的名称及作用外;还介绍了凉菜、蔬菜和豆制品、肉类、禽蛋、水产品、干菜、甜菜等三百四十余种菜肴的原料配备和制作方法，可供广大群众和饮食服务人员参考。本书在编写过程中，得到山东省饮食服务技工学校、各有关单位及省革命委员会商业局的热情帮助与大力支持】

中华冷拼菜精粹*已消毒.

广东美食（目录页第6、7页之间开胶，见图）*已消毒

粤港老火汤大全（一版一印）*已消毒

家庭烹饪丛书：家庭炒菜（一版一印）*已消毒.

【实拍、多图、往下翻】抗衰益寿食谱（含人参鸡、黄参焖鸡、党黄猪心、芝麻鸡排、黄精豆腐、黄精炖肉、虫草全鸭、豆枣鲤鱼、参茸熊肉、归芪蒸鸡、烩全鹿、香酥鹌鹑、炒肉拉皮、松子鸡卷、仙茅炖牛肉、清蒸灵芝鸡、碧桃鸡丁、栗子鸡、板栗烧猪肉、酸枣栗子全鸭、芡实煮老鸭、长寿鸡、八宝鸡汤、红枣莲子肘、大枣甲鱼等做法）

【实拍、多图、往下翻】烹饪基础化学（烹饪专业第3版）/中等职业教育国家规划教材配套教学用书

【实拍、多图、往下翻】家庭蔬菜烹调350种（由烹饪名师叶连海编写，这是一本非常实用的家庭烹调用书，书中介绍了70种常用蔬菜的350多种烹调方法，可供一般家庭一年四季随时参考。对每种菜肴的做法，都着重指出了“制作关键”，也就是“窍门”。它能够帮助大家在不用花费更多钱的情况下改善生活。书中还对各种蔬菜的特性、营养成分、药用价值、搭配的宜忌以及怎样去污均作了扼要介绍，具有一定的参考价值。）

【实拍、多图、往下翻】家宴冷餐谱（家庭冷餐会是全新的家庭宴请形式。本书是一本指导举办冷餐家宴的参考书。书中除叙述了家庭冷餐会的特点、器皿和菜肴组成、常用饮料、食品雕刻等一般常识外，还详细介绍了近150种冷菜、热菜、面点、水果拼盘的制作方法，具有较强的知识性和实用性。其原料普通，制法简便）

家庭川味凉菜谱（一版一印）*已消毒【本书所选的川味凉菜，从材料到制法都力求注重实用、易作、简明，以适应家庭实际需要。鉴于一般家庭的局限，对要求高、难度大的花色拼盘、工艺冷盘等，均不涉及;并在书中对凉菜的特点、制法、调味及装盘方法等，作了较详细的阐述。书后还附有名词解释，便于读者理解、制作】

美人经络瑜伽（无光盘）

从零开始学烘焙

从零开始学烘焙·易学易做美味营养

时鲜小炒*已消毒

瓜果雕刻（一版一印）*已消毒.

上海家乡菜（一版一印）*已消毒.

北方美味家常菜*已消毒

鱼类菜肴烹制300例(一版一印)*已消毒.

荤素冷盘*已消毒

上海下酒菜*已消毒·

中华小食谱⑥:家常健康素食（一版一印）*已消毒.

图解花式冷盘（一版一印）*已消毒.

大师教做招牌菜*已消毒.

上海名厨陆金华：菜肴围边集锦*已消毒.【本书所刊围边、点缀，共305款，分两部分:第一部分是通用围边、点缀,共285款，各类菜肴大致都可选用。其中黄瓜类80款，番茄类52款，柠檬类15款,橘子类14款,菠萝类9款,苹果类6款，樱桃类7款，辣椒类8款,菜根类6款,萝卜类24款，南瓜类6款，葱蒜类26款，鹌鹑蛋类19款,其他类12。第二部分专用围缀，共20，其中图296至305种是顾明钟作品】

菜肴围边.点缀.造型（一版一印）*已消毒.

家庭溜烩菜*已消毒

花样主食*已消毒·

家庭拌炝菜*已消毒.

素菜巧制作*已消毒.

鲁菜巧制作（一版一印）*已消毒

素菜巧制作*已消毒.【素菜的烹调方法有炒、炸、炸熘、烧焖、蒸、炖、汤、羹、糊、煮卤和各种冷菜、甜菜等。 素菜烹调是一门独具特色的烹调技术。本书所列各种素菜肴，重在传统制作法，以供广大家庭、厨师参考。读者可在此基础上举一反三，灵活多变，如变名称、变原料、变调料复合味，但不要形成一般化，要突出素菜风味和特色，确保素菜制作的特殊性】

美味菜肴300*已消毒.

家庭假日菜制作（一版一印）*已消毒【本书按一年四季每月的节日、假日顺序，编写了89组菜谱，列举了177道菜单，读者也可以根据需要任意选用。菜谱花样多，菜式多，有凉菜、热炒、汤菜等，调味有清淡、有浓厚、有辣味、有甜味，适合全国各地区的饮食习惯】

新法食雕与拼摆技艺（一版一印）*已消毒【本书用厨房里随处可见的罐头铁皮剪剪折折，就在蛋糕上、在烧鸡成了千姿百态的模具刀,用这种刀在萝卜上、上压切几下，略施点缀，就成了美好的象形拼盘。本书内容实用：147例作品，例例有彩片；73组206件模具刀件件有座标纸上绘出的原大图。读者仿制有依据，具体而直观，内容全面：雕刻、象形、冷碟面面俱到。一书在手，无师自通】

华夏菜点精粹：上海风味（一版一印）*已消毒

中国海鲜名菜（彩图缺一页）*已消毒

家庭美味造型菜*已消毒.

巧吃治百病（一版一印）*已消毒.

家庭套餐*已消毒.【本书分三个部分:“日常套餐”(2菜1汤共40款)、“二人世界套餐”(2菜1汤共30款)、“宴客套餐”(4 菜1汤共15款)各部分均视其不同类别和功用精选菜色，编写贴切的套餐名】

汤粥羹汁制作300例*已消毒·【这是一本专门介绍汤、粥、羹、汁制作方法的烹饪用书，共收入汤177 例、粥81例、羹12例、汁30例。其中既有物美价廉的典型民间饮食,也有正式宴会场合适用的美味佳肴】