实用创新菜

实用创新菜

创新上海菜.菌菇蔬果

名厨新潮菜肴

创新上海菜（燕翅虾蟹）

实用创新菜

名厨新潮菜肴

创新上海菜.菌菇蔬果

创新上海菜 菌菇蔬果

创新上海菜.蛤贝水产

创新上海菜（禽蛋畜肉）

创新上海菜.菌菇蔬果

创新上海菜.蛤贝水产

创新上海菜（禽蛋畜肉）

创新上海菜.蛤贝水产

创新上海菜.蛤贝水产

创新上海菜（燕翅虾蟹）

创新上海菜（禽蛋畜肉）

创新上海菜：哈贝水产蔡育发 范军9787532380565上海科学技术出版社

创新川味凉菜*已消毒

粤菜烹调160种（一版一印）*已消毒.【本书简要介绍了粤菜的一般知识,具体讲授了5大类160 种粤菜的用料、制法、特点及操作关键,其中有传统的粤菜菜式,也有创新的粤菜新款，可供餐馆、食堂参考,也可供一般家庭学习试做】

大众菜谱（修订版）*已消毒【本书菜点分十类四百三十余个品种。在风味上既有以京、津、鲁为代表的北方菜，又有以川、粤、闽、浙为代表的南方菜;在档次上既有低、中档为主的大众菜，又增加了一定比例的传统风味名菜和创新菜。书后还附有烹调基本知识和干货的涨发方法，使书的内容更加丰富实用】

名厨新潮菜肴（一版一印）*已消毒【上海的饮食文化以流派多、品味高、流传广而著称。本书汇集了上海部分名厨历年来创新或改良的传统特色菜肴。收入了锦江、华亭、东湖、衡山等集团以及名特餐厅名厨师的拿手杰作 130 种,以一菜一照的形式和简要的文字说明,介绍了这些菜肴使用的原料、调料、操作过程及特点等】

川菜大全-四川家常菜*已消毒【本书选编160款以荤料热烹为主的四川家常菜。这些菜品，有的具有浓郁的民间风味，有的是经久不衰的传统美馔，有的为近来别开生面的创新菜，每个菜品，介绍了风格特点、原料选择、烹制方法与操作要点;并按四季分类，便于读者选用】

创新上海菜（禽蛋畜肉）

实用创新菜

实用创新菜

中华养生菜点（一版一印）*已消毒.【本书所选菜品，既有彭祖首创养生菜，又兼传统药膳菜和创新滋补菜。本着医食同源的原则，集古今养生菜为一体，尽量做到医、食、味、形四者兼备。在菜肴功用方面，着重强调日常食物本身的营养价值和补益作用;在药物使用上，仅精选了一部分较为常用的滋补养生药材;在菜肴制作上尽量使用较为实用的加工方法，以求通俗易懂】

创新上海菜（禽蛋畜肉）

名厨新潮菜肴（一版一印）本书汇集了上海部分名厨历年来创新或改良的传统特色菜肴。收入了锦江、华亭、东湖、衡山等集团以及名特餐厅名厨师的拿手杰作 130 种,以一菜一照的形式和简要的文字说明,介绍了这些菜肴使用的原料、调料、操作过程及特点等】

传统家常鲁菜200例（由烹饪名师张仁庆编写，本书是从鲁菜烹饪技法的角度，精选了传统鲁菜的经典之作，详细分列了主料、辅料、调味料、烹制技法、菜品味型、操作工艺流程、食疗评价、美食典故等。体现出厚重的鲁菜文化和技法。本书详细分列了主料、辅料、调味料、烹调技法、菜品味型、烹制程序、食疗评价、食用禁忌等。体现了北方地区的食风食俗。本书图文并茂，以家常鲁菜为主，既有传统名菜，又有新派创新菜。）

创新上海菜（燕翅虾蟹）

川鲁粤淮风味饭菜400样（一版一印）*已消毒.【中华民族的风味饭菜，丰富多彩的烹调原料，千变万化的烹调技法，伟中国风味饭菜不断创新发展，为各种不同口味的朋友提供了脍炙人口的美味佳肴。本书集全国各地各民族风味饭菜之精华，按二十七大类，分别介绍了400多种风味米饭、面点、菜肴的制作技巧和风味特点，其中绝大部分原料易得，一般家庭均可制作】

创新上海菜.蛤贝水产

创新菜选编（一版一印）*已消毒【从1988年起，北京市饮食业的广大职工，有组织的开展了创新菜点活动，并且取得了一些成效，创制出的冷热菜品和面食品，约有数百种。这本书编录的是1988年、1989年被市饮食服务总公司评选录取的160种菜品和面食品】

创新上海菜（禽蛋畜肉） 馆藏无笔迹

创新上海菜（禽蛋畜肉）

创新上海菜（燕翅虾蟹）

创新上海菜.菌菇蔬果

实用创新菜

实用创新菜

创新上海菜（禽蛋畜肉）

创新上海菜（燕翅虾蟹）

名店创新菜

名店创新菜

名店创新菜

名店创新菜

创新上海菜（燕翅虾蟹）

创新上海菜（禽蛋畜肉）

创新上海菜（燕翅虾蟹）