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《四川老字号名小吃》一册

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成都名小吃掠影——长留美味在人间（签名） 走进四川老字号

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四川老字号名小吃 杨硕 成都时代出版社 9787546402864

四川老字号名小吃（由烹饪名师杨硕，屈茂强编写，四川自古以来就有“天府之国”之称，老字号是一张不可多得的文化名片，发展文旅产业不能失去地方老字号的招牌味道。于本地人来说，老字号是一种记忆，是一段历史；于游客而言，品尝灌注着地方印记的特色名小吃，是了解一地风俗人情的必要环节。一切成功的营销都建立在实打实的品质基础上。在餐饮红海中竞争，守住老字号的“味道”，是守住市场，也是守住文化传承。）

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四川老字号名小吃•正宗绝色川菜和火锅（2册合售）

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四川老字号名小吃（查渣面 罐罐面 奶汤面 牌坊面 铺盖面 挞挞面 青菠面 甜水面 鸡丝凉面 砂罐煨面 邛崃尹荞面 宋嫂面 什锦烩面 宜宾燃面 丝丝鳝鱼面 吴记怪味面 勾魂面。

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四川老字号名小吃（崇庆冻糕 三大炮 水晶凉糕 蓬溪熨斗糕 马蹄糕 豆腐帘子 广元女皇蒸凉面 川北凉粉 洞子口张凉粉 伤心凉粉 梓潼片粉 肉包谷粑 窝子油糕 馓子油茶 糖油果子 方块油糕 苏稽米花糖 自家高记肥肠粉 成都朱记肥肠粉 青石桥肥肠粉 谭豆花 富顺豆花 乐山牛肉豆腐脑 苕饼 志公寺豆腐干

四川老字号名小吃（卤肉夹锅盔 回族烧饼 梓潼酥饼 油条 Part 03 米及杂粮制品 赖汤圆 郭汤圆 彭县游汤圆 珍珠圆子 内江醪糟小汤圆 粉子醪糟 八宝稀饭 叶儿粑 新都艾馍叶儿粑 三合泥 糍粑 桐叶粑 洛表磕面猪儿粑 泸州黄粑 青城白果糕 泸州白糕

四川老字号名小吃（韭菜盒子 油炸春卷 荠莱春卷 韩包子 破酥包子 什锦包子 火腿鲜肉包子 温江龙眼汤包 痣胡子龙眼包子 蛋烘糕 鲜花饼 阆中白糖蒸馍 凤尾酥 三义园牛肉焦饼 猪油发糕 萝卜酥饼 军屯锅盔

四川老字号名小吃（天主堂鸡片 夫妻肺片 清真马肺片 治德号小笼蒸牛肉 彭县大伞蒸牛肉 灯影牛肉 保宁干牛肉 苏稽跷脚牛肉 二姐兔丁 龙泉冯记兔肉 彭县胡子兔 广汉缠丝兔 王胖鸭 樟茶鸭子 太白鸭 口水鸡 古蔺椒麻鸡

四川老字号名小吃（顺庆羊肉粉 米粉羊肉汤 水煮牛肉 小碗红汤牛肉 豌豆肥肠汤 叙府陈年糟蛋 松花皮蛋 皇城老妈火锅 袁记串串香 毛血旺 Part 02 面制品类 钟水饺 滴油水饺 酥皮葱饺 蒸饺 鸡汁锅贴 自贡郑抄手 烧麦 龙抄手 温江程抄手 过桥抄手 担担面 新都金丝面。

四川老字号名小吃（回锅肉 李庄白肉 麻婆豆腐 剑门豆腐 王圯肉 东坡肉 竹林白肉 锅巴肉片 邹鲢鱼 乐山棒棒鸡 邛崃钵钵鸡 宫保鸡丁 鸡豆花 开水白菜 圆盅仔鸡