水产菜肴家庭制作大全上册(一版一印)*已消毒【水产类菜味道鲜美,是人们摄取动物蛋白、脂肪、无机盐、维生素和其它营养素的重要来源。该类菜风味各异、技法齐全、种类繁多。全套书根据烹饪技法的种类和水产类食品知识分为三册,上册为汤汁浓少的烧、炒类,中册为汤汁甚多的煮、炖、汤类,下册为不含汤汁的炸、煎、凉菜等并附有水产类食品知识。根据水产类食品菜谱的发展现状,书中还收录了部分西餐菜的做法】
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方雅 莫难 等著