鱼虾蟹佳肴（本书介绍了36例鱼虾蟹的烹调方法，教您通过食物的巧妙搭配，制作出营养丰富、色香味俱佳的家常小菜。书中还配有精美详细的制作过程图，为您提供更直观的参考借鉴，使操作更简单。主要内容有鱼类、鲤鱼炖冬瓜、拌菜生鱼、白汁鲤鱼、木瓜煲鲫鱼、鲫鱼炖豆腐、淮山百合鲫鱼汤、榨菜鱼片汤、草菇鱼头汤、豉椒蒸草鱼、人参鳜鱼、火腿鱼片汤、龙舟鳜鱼等。）

雅舍谈吃（美食家梁实秋先生是公认的华语世界中的一代文化宗师之一。他的许多文学作品都流播海内外，被人们赞为经典。从来没见过任何一本书，凭借简简单单的目录就能吊起读者的胃口，光是目录就以让人垂涎三尺，更别提书中对于食物的描写了。《雅舍谈吃》从烤羊腿起，烧鸭、酱菜、炸丸子、火腿、鱼丸等一个目录就像一份家常菜单，让人倍感亲切。其中既有酒楼饭庄的招牌菜，也有独具地方特色的小吃和家常菜。）

雅舍谈吃（美食家梁实秋先生是公认的华语世界中的一代文化宗师之一。他的许多文学作品都流播海内外，被人们赞为经典。从来没见过任何一本书，凭借简简单单的目录就能吊起读者的胃口，光是目录就以让人垂涎三尺，更别提书中对于食物的描写了。《雅舍谈吃》从烤羊腿起，烧鸭、酱菜、炸丸子、火腿、鱼丸等一个目录就像一份家常菜单，让人倍感亲切。其中既有酒楼饭庄的招牌菜，也有独具地方特色的小吃和家常菜。）

雅舍谈吃：味蕾上的雅人深致（美食家梁实秋先生是公认的华语世界中的一代文化宗师之一。他的许多文学作品都流播海内外，被人们赞为经典。从来没见过任何一本书，凭借简简单单的目录就能吊起读者的胃口，光是目录就以让人垂涎三尺，更别提书中对于食物的描写了。《雅舍谈吃》从烤羊腿起，烧鸭、酱菜、炸丸子、火腿、鱼丸等一个目录就像一份家常菜单，让人倍感亲切。其中既有酒楼饭庄的招牌菜，也有独具地方特色的小吃和家常菜。

素菜真爽：素菜真清香《素菜真爽(彩)》爱心家肴-王作生2005青岛16开79页：精选50道素食菜肴，详解其所用原料、配料、调料、制作方法、特点及功效等。全书以精美图片为主，辅以简单明了的说明。读者可按图操作，方便实用。目录：爽口西芹百合炝莲白菊花萝卜干煨香菇果仁云峰菜姜汁菠菜松菜虾干凉拌三丝辣黄瓜条海米冬瓜汤口蘑椒油小油菜冰镇凉瓜豆豉鲮鱼油麦菜虾油莴苣虾仁黄瓜丁

素菜真爽：素菜真清香《素菜真爽(彩)

南方饮食掌故（西湖醋鱼。龙泉香菇。酱烤猪头。万三蹄。雏凤明珠。凤凰蛋。乾隆与鱼头豆腐。乾隆与龙井虾仁。乾隆与吉祥团圆菜。金镶白玉板 红嘴绿鹦哥。叫花子鸡。掌上明珠。袁枚为豆腐折腰。王太守八宝豆腐。杭州火踵神仙鸭。金华火腿。雪舫蒋腿。戌腿。三珍斋酱鸡。醉鸡。等

山珍海味干货的发制与烹调 （本书列举了56种常见的山珍海味的干货，对其产地、营养成分、烧制方法、烹调、成菜的特点进行了介绍。含燕窝、鱼翅、鱼唇、鱼骨、鱼肚、鲍鱼、鱿鱼、海参、干贝、墨鱼、熊掌、哈士蟆、鹿鞭、鹿筋、蹄筋、火腿、干肉皮、蕨菜、苔干、白果、莲子、猴头菇、黑木耳、银耳、香菇、草菇等做法）

中国烹饪 2016 12 中国筵席的历史与文化特征 植物学家的锅魔芋 黄静昆作品选 黔菜 庐陵风味 素食 经典粤菜制作解读 宋朝食谱小皇帝吃螃蟹 俗食小吃入皇宫 雪舫蒋火腿 蚬蚧酱与蚬仔社 木耳香菇与二两黄酒 回溯酒令

山珍海味干货的发制与烹调 （本书列举了56种常见的山珍海味的干货，对其产地、营养成分、烧制方法、烹调、成菜的特点进行了介绍。含燕窝、鱼翅、鱼唇、鱼骨、鱼肚、鲍鱼、鱿鱼、海参、干贝、墨鱼、熊掌、哈士蟆、鹿鞭、鹿筋、蹄筋、火腿、干肉皮、蕨菜、苔干、白果、莲子、猴头菇、黑木耳、银耳、香菇、草菇等做法）

菜谱类：广东菜（料头、汁和芡）粤菜的料头，汁类的配制及使用，原汁。耗油，火腿汁，香菇汁，茄汁，果汁，柠汁，糖醋汁，汁在烹调中的应用，芡和勾芡方法，烧卤食品制作中汁类的应用，勾芡的技术，炒法所用料头，

1984年8月25日 第8期总第56期《浙江科技简报》/大有可为的甘薯加工利用/新技术在现代医学上的应用/丽水地区的野生盆景植物资源/脊尾白虾人工育苗成功/利用枝丫废材发展香菇/真丝印花绸防污染剂S2/供高粉液比应用的石英粉/白口抗磨球墨铸铁/毛茶碎末测定机/275WA柴油机/ZHK系列组合扣/压力洗衣机/金华火腿加工新技术/国产丙硫咪通过鉴定/能提高劣质燃料燃烧率的钝体燃烧器……

干货--山珍海味干货的发制与烹调 （本书列举了多种常见的山珍海味的干货，对其产地、营养成分、烧制方法、烹调、成菜的特点进行了介绍。含燕窝、鱼翅、鱼唇、鱼骨、鱼肚、鲍鱼、鱿鱼、海参、干贝、墨鱼、熊掌、哈士蟆、鹿鞭、鹿筋、蹄筋、火腿、干肉皮、蕨菜、苔干、白果、莲子、猴头菇、黑木耳、银耳、香菇、草菇等做法）.

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山珍海味干货的发制与烹调 （ 本书列举了多种常见的山珍海味的干货，对其产地、营养成分、烧制方法、烹调、成菜的特点进行了介绍。含燕窝、鱼翅、鱼唇、鱼骨、鱼肚、鲍鱼、鱿鱼、海参、干贝、墨鱼、熊掌、哈士蟆、鹿鞭、鹿筋、蹄筋、火腿、干肉皮、蕨菜、苔干、白果、莲子、猴头菇、黑木耳、银耳、香菇、草菇等做法）

W 1983年初版 餐饮文化资料 轻工业出版社出版 青边编 《家庭菜谱》 一册全 麻酱番茄、豆丝拌菜叶、凉拌芹菜叶、拌茄泥、凉拌虾仁芹菜、脆辣黄瓜条、拌干丝、赛泡菜、牛肉炒粉丝、葱头炒羊肉片、豆豉鱼冻、叉烧肉、香菇扣肉、古老肉、软炸肉、珍珠丸子、炒腰花、元宝肉、面筋塞肉、青椒塞肉、肉沫蒸火腿、猪肉饼、炸藕饼、酸菜炒肉丝、清蒸滑鸡、香酥鸡 等

山珍海味干货的发制与烹调 （本书列举了多种常见的山珍海味的干货，对其产地、营养成分、烧制方法、烹调、成菜的特点进行了介绍。含燕窝、鱼翅、鱼唇、鱼骨、鱼肚、鲍鱼、鱿鱼、海参、干贝、墨鱼、熊掌、哈士蟆、鹿鞭、鹿筋、蹄筋、火腿、干肉皮、蕨菜、苔干、白果、莲子、猴头菇、黑木耳、银耳、香菇、草菇等做法）.

人间有味 是汪曾祺写美食与爱的经典散文集，在他的文字里，生活是很有意思，有滋有味的。在他的笔下，简单的一茶一饭，一人一事，都洋溢着情趣。汪曾祺先生说自己是很爱逛菜市场的。看看生鸡活鸭、鲜鱼水菜、碧绿的黄瓜、彤红的辣椒，热热闹闹、挨挨挤挤，让人感到一种生之乐趣。 《人间有味》前两辑尽写吃食，譬如：《昆明的吃食》中，写到过桥米线、汽锅鸡，干巴菌、牛肝菌、青头菌，护国路白汤羊肉，玉溪街蒸菜，葱油饼、

火锅.砂锅.汽锅菜谱【火锅菜（涮羊肉（原料，制法，特点）。东来顺涮羊肉。羊肉羹火锅。鸳鸯生片鱼火锅。菊花。元甲凤爪。鱿鱼。油腐鸡。咖哩牛肉。三鲜冻豆腐。杂烩。火锅鲫鱼汤。鱼羊。什锦（淮扬风味）。素菜。螺皮。清水河蟹。大边炉。沙茶铁板烧。桂鱼铁板烧。鱼圆。鱼头煲锅。大海虾。腌肉糟鱼。鸡鸭打边炉。煲翅暖锅。牛丸子。肥肠。涮三鲜。酸菜锅子。兰花。辣酱牛肉锅。萝卜。天津紫蟹菊花鱼锅。鸡蛋饭。丁香火锅）等】

W 1983年初版 餐饮文化资料 轻工业出版社出版 青边编 《家庭菜谱》 一册全 麻酱番茄、豆丝拌菜叶、凉拌芹菜叶、拌茄泥、凉拌虾仁芹菜、脆辣黄瓜条、拌干丝、赛泡菜、牛肉炒粉丝、葱头炒羊肉片、豆豉鱼冻、叉烧肉、香菇扣肉、古老肉、软炸肉、珍珠丸子、炒腰花、元宝肉、面筋塞肉、青椒塞肉、肉沫蒸火腿、猪肉饼、炸藕饼、酸菜炒肉丝、清蒸滑鸡、香酥鸡 等

烹调与菜谱【烹调常识。菜谱——蔬菜类（四季豆炝辣丝。奶油三色丁。白菜拌虾米。糖醋响油萝卜丝。糖醋溜白菜）。肉类（熏烧蹄膀。五香套肠。蜂窝冬瓜。新鲜香肠。酥皮扣肉。水晶南乳斩肉。红扒羊方。牛肉吐司。爆炒羊肝。羊肉烩粉丝）。禽蛋类（香酥鸡排。凤爪香菇。四件炖冬笋。冬瓜炖凤爪。果酒鸡翅。冬瓜炖鹅掌。清炖桂花鸭。椒盐鸭排）。水产类（醉虾。生炝海蛎。虾仁豆腐。莴笋拌鱼蓉。淡菜甲鱼汤。粉皮烧鲢鱼。等）】

中国名菜谱.河南风味【扒猴头，火腿扒鹿筋，清蒸燕菜，芙蓉海参，烧臆子，炸紫酥肉，荷叶肉，肘花，锅烧糟肉，洛阳肉片，挂花皮丝，炸猪脑，番茄煨牛肉，水爆牛肚，盐煎牛脑，蒸羊，盘兔，道口烧鸡，套四宝，香菇鸡，炸鸡腿，清蒸鱼，黄河醋鱼，洛阳蒸菜，酥鱼，锅烧豆腐，等详情页见书影！】

《素菜真爽(彩)》爱心家肴-王作生2005青岛16开79页：精选50道素食菜肴，详解其所用原料、配料、调料、制作方法、特点及功效等。全书以精美图片为主，辅以简单明了的说明。读者可按图操作，方便实用。目录：爽口西芹百合炝莲白菊花萝卜干煨香菇果仁云峰菜姜汁菠菜松菜虾干凉拌三丝辣黄瓜条海米冬瓜汤口蘑椒油小油菜冰镇凉瓜豆豉鲮鱼油麦菜虾油莴苣虾仁黄瓜丁奶油素烩春日合菜枸杞炒芹菜香菇扒油菜橙汁瓜脯拔丝山慈姑…

《减脂降压菜谱(彩)》爱心家肴-王作生2005青岛16开80页：精选50道减脂降压菜，详细讲解其所用原料、配料、调料、制作方法、特点及功效等内容。全书以精美图片为主，辅以简单明了的说明。可按图操作，方便实用。用爱做好菜，用心烹佳肴，《爱心家肴》系列之一，精美可口的家常菜肴，吃出健康营养。目录：山楂粥 旱蒸南瓜 枸杞杜仲鹌鹑汤 清汤平菇 金针菇炒双耳 冬笋肉丝 枸杞炒芹菜 银芽炒鳝丝 珊瑚白菜……

《拿手汤羹(彩)》爱心家肴-王作生2005青岛16开79页：精选50道拿手汤羹，详细讲解了其所用原料、配料、调料、制作方法、特点及功效等内容。全书以精美图片为主，辅以简单明了的说明。读者可按图操作，方便实用。精美可口的家常菜肴，吃出健康营养。目录：榨菜肉丝汤鱼头豆腐汤宋嫂鱼羹虾皮菠菜蛋汤海米冬瓜汤酸辣汤豆腐鲫鱼黄鱼羹香菇萝卜汤腐竹木耳汤肉丸汤川菜氽肉片节瓜鲫鱼汤茭瓜瘦肉汤草鱼冬瓜汤海参豆腐羹……

《保肝养胃菜谱(彩)》爱心家肴-王作生2005青岛16开79页：本书精选了50道保肝养胃菜，详细讲解其所用的原料、配料、调料、制作方法、特点及功效等内容。全书以精美图片为主，辅以简单明了说明。读者可按图操作，方便实用。目录：银耳枸杞汤 山楂鸡蛋糕 香菇豆腐汤 苦瓜豆腐汤 木耳西瓜皮 香菇油菜 虫草鸡丝汤 番茄豆腐羹 葱油萝卜丝 绿豆藕合 冬笋豌豆羹 萝卜海带丝 仙人掌炒牛肉 炸兔肉 当归咖喱饭……

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江西农业全书【茶叶（红茶初制。绿茶初制。宁州种。上梅州。婺源种。大面白。井冈翠绿。双井绿。遂川狗牯脑。浮红。宁红。庐山云雾。婺绿）。名、特、优、稀作物（茶油。通心白莲。宁冈玉兰片。新建藠头。双季板栗。龙南板栗。龙南大蒜。吴城大板瓜子。安远香菇。高安方柿。银杏。红瓜子。安义珠珞枇杷。上饶早梨。沙田柚。三江柚。兴国甜橙。澄江蜜李。于都大盒柿）。畜禽产品（袁州皮蛋及其加工。安福火腿。南安板鸭。乌鸡）等】