实用烹调技法
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大众菜谱精选100例(由烹饪名厨辛德晶编写,书中以普通百姓的日常饮食为依据南北各地不同的口味和需要出发,详细讲授了500余咱传统家常菜和新潮流行菜的用料、制法及操作关键并科学地介绍了一些盯着的烹调技法、营养搭配、饮食宜忌等小常识。内容丰富,科学实用,不仅适合广大家庭及烹饪爱好者阅读使用,对餐馆、食堂经营者也极具参考价值。)
辛德晶 著;《健康百味》编委会 编
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职业中专试用教材——实用烹调技法
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