《中国饮食(彩)》刘军茹2004五洲传播16开150页:饮食在中国人日常生活中占有重要的地位。由于各地风土民情不同,烹调手艺和口味各异,中国饮食品种丰富多样;中国菜的做法,对于火候、刀功、配料等都非常讲究,以色、香、味、形俱备而闻名。中国饮食中所反映出的文化传统、历史经济状况、民俗民情、地域特色,都值得做文章。本书以平实的笔法,介绍中国人的饮食习惯、饮食特点,及其特有的文化背景与内涵。
“人文中国书系”共30个分册,书系旨在通过介绍中国传统文化中一些有代表性的领域或专题,展现中国文化的总体面貌。读者可以通过轻松愉悦的阅读,领略丰富多彩、博大精深的中国文化。前言传统的食物外来食用物种与食品食器、酒器和筷子一日三餐围桌共食千家万户家常饭好吃不过饺子各地名吃少数民族食俗吃的礼仪四季茶饮酒逢知已千杯少五味调和厨师与厨艺食疗、药胶膳、素食和养生吃的禁忌各式餐馆大比拼。
刘军茹