实用酒精工艺基础。微生物酶及其应用，小香槟与汽酒生产，鸡尾酒及调制，麦芽与啤酒生产新技术5本合售

正版✔新知文库116·不生不熟 发酵食物的文明史玛丽,克莱尔·弗雷德里克,冷碧莹✍不为人知的啤酒、面包、酸菜、咸鱼、奶酪的文化史 讲述人类与微生物相爱相杀的文明进程正版全新书籍现货如需其它图书请联系客服

正版书籍中式糕点生产工艺与配方 中式糕点烘焙书烤箱食谱美食书菜谱家用蛋糕面包糕点甜品制作新手入门书籍教程大全专业配方菜普专业厨艺

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啤酒，面包，奶酪：生物工艺与美食

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麦芽与啤酒生物化学，麦芽备工艺学，啤酒生产糖化工艺学，三本合售

中国酿造2022年第4期12种香型白酒相关研究发酵果酒加工工艺研究 清香型白酒酿酒大曲微生物菌群多样性解析外源添加物对酱油发酵的影响 黑枸杞乳酸菌饮料发酵工艺优化 小龙虾虾壳对液态酿造米醋的影响青稞精酿啤酒酿造工艺优化 模糊数学感官评定结合响应面法优化红枣白兰地发酵工艺枳椇山楂果酒酿酒工艺优化及抗氧化活性分析 响应面法优化无花果仙人掌果酒的发酵工艺 优化黑枸杞红枣风味发酵乳工艺

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中式糕点配方与工艺+爱上中式点心全2册中式糕点烘焙书烤箱食谱美食书菜谱家用蛋糕面包糕点甜品制作新手入门书籍教程大全专业配方

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啤酒厂麦芽汁制备工艺学，啤酒非生物稳定性（油印本），啤酒工艺讲座（油印本），发酵工程与设备。四本合售

中国啤酒通讯 （1998年第4期）（本期为1998年中国啤酒市场营销高级研讨会纪要。含试论啤酒的泡沫、试探冰啤酒的特征质量指标、关于异VC钠在啤酒中应用的探讨、啤酒中酸度的调节与控制、啤酒快速发酵工艺新技术的应用体会、浅谈锥形罐的微生物控制、酒花粉碎方法的探讨等文章）

啤酒酿造工艺的最新变革与微生物酶制剂在啤酒酿造中的应用(油印本)

【贝页】消失中的食物：除了美味，我们还将失去什么 《纽约时报》编辑推荐 《星期日泰晤士报》年度好书 斩 获 英国自然与旅行写作至高奖——温赖特奖 “美食界奥斯卡”——詹姆斯·比尔德奖 人类吃过的植物多达6000种，而如今50%的摄入能量来自水稻、小麦和玉米？ 全球每年宰杀700亿只鸡，但大多数是同一种鸡的后代——它是20世纪中期肉鸡比赛的冠军“明日之鸡”？

啤酒酿造技术概要【概述。酿造用水的选择和处理。麦芽生产技术。糖化工艺（糖化时重要酶的作用及其最适范围。重要的分解过程。糖化分解过程的影响因素。不同原料不同糖化法。糖化方法的实例）。麦汁过滤（原滤麦汁的过滤。洗糟。麦汁过滤中的吸氧）。麦汁煮沸和添加酒花（麦汁煮沸操作和煮沸时间。常压煮沸。蛋白质凝聚。低压麦汁煮沸。酒花添加）麦汁处理（去除热凝固物。去除冷凝固物。麦汁冷却与通风。酵母添加前的麦汁质量）】

【贝页】消失中的食物：除了美味，我们还将失去什么 《纽约时报》编辑推荐 《星期日泰晤士报》年度好书 斩 获 英国自然与旅行写作至高奖——温赖特奖 “美食界奥斯卡”——詹姆斯·比尔德奖 人类吃过的植物多达6000种，而如今50%的摄入能量来自水稻、小麦和玉米？ 全球每年宰杀700亿只鸡，但大多数是同一种鸡的后代——它是20世纪中期肉鸡比赛的冠军“明日之鸡”？

《啤酒工艺基础化学技术资料》《啤酒发酵进展》《啤酒生产技术知识 综合利用》《啤酒的稳定性》《啤酒工业生产专业统计计算方法》《啤酒工人技术问答》《软糖生产基本知识》《核苷酸类物质的生产和应用》《红茶菌的科学分析》《怎样观察与培养微生物》《软糖生产基本知识》十本合售

经济微生物 酒精发酵的机理酒精生产方法酒精废醪的综合利用 白酒酿造工艺，葡萄酒酿造工艺，啤酒酿造工艺面包，格瓦斯的酿造乳酸菌和醋酸菌酿制饮料，酱油酿造，食醋酿造。豆腐乳，豆豉，豆瓣酱，甜面酱酿造谷氨酸发酵，柠檬酸发酵，红霉素发酵，庆大霉素发酵。甲烷沼气发酵酒精燃料氢气燃料微生物肥料。

啤酒，面包，奶酪：生物工艺与美食

安琪面包酵母与面包制作工艺

食品科学72

饮料与饮料生产【绪论（含醇饮料（汽酒。果露酒。啤酒）。无醇饮料（天然果汁饮料。蔬菜饮料。矿泉水）。饮料生产的基本环节。家庭自制饮料（汽水。桔子汁。菠萝果汁。黑加仑果汁。菠萝味酸豆奶饮料））。饮料的原材料（水。果汁。糖料。柠檬酸。食用色素。香精、香料。防腐剂。甜味剂。酒精。二氧化碳。其它消耗材料）。汽酒和汽水生产工艺。水果饮料生产工艺及工厂自制饮料。附；化学分析基础知识。二氧化碳含量倍数表。等】

正版现货 中式糕点配方与工艺+中式传统糕点图鉴 全2册 中式糕点烘焙书烤箱食谱美食书菜谱家用蛋糕面包糕点甜品制作新手入门书籍教程大全

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啤酒，面包，奶酪：生物工艺与美食

食品化学工业制造法（大东书局1950年初版，原版书）【啤酒制造法，葡萄酒制法，酒药制造法，绍兴酒之制法与改良，果子甜酒酿造法，酒精制造法，微生物酱油制造，固体酱油制造法，酱油种曲制造法，食醋酿造法，豆腐乳制造法，豆鲜汁制造法，调味粉制造法，糖果制造法，面包制造法，等见图！】

湖北啤酒学校酿造专业教材-《能源技术》《理化分析 上下册》《酿造用水》《啤酒的感官检验技术品酒基本知识》《测量与调节技术》《简明微生物学》《专业计算》《麦汁过滤》《糖化工艺》《酒花》《啤酒生产概况》《生产工艺-(麦汁处理)》《生产工艺-(麦汁煮沸)》《生产工艺-(粉碎)》《生产工艺-(制麦技术)》《生产工艺-(啤酒过滤)》 共17卷16开本

粮食深度加工与食品资料：面包格瓦斯生产的工艺检查 格瓦斯生产技术的探讨 格瓦斯生产的生化反应及其稳定性 格瓦斯 两股原料生产格瓦斯的新方法 格瓦斯质量探讨—关于沉淀的清除 面包格瓦斯生产中的问题和改进意见 格瓦斯饮料的制造 玉米提胚技术的探讨 玉米淀粉糖及玉米淀粉蜜糖生产技术试验 谈谈玉米联产品提胚生产工艺 玉米在啤酒生产中的应用 用大豆蛋白配制食品方法 强化固体饮料生产工艺 （等 具体看详情）