《烹饪、菜肴与阶级-一项比较社会学的研究》[英] 古迪2010浙江大学16开333页:这是一本研究烹饪、菜肴与社会阶级之间关系的社会人类学著作。英国社会人类学家古迪参考前人的人类学成果,将西非的烹饪作为自己的观察对象,提出“为什么非洲不像世界其它地区一样出现有分化高级菜肴”的问题。先描述了西非的烹饪,接着考察了历史上主要欧亚社会(古埃及、罗马帝国、中古的中国到早期的现代欧洲)的烹饪行为。
他把这些社会所出现的食物制作、食物消费方面的差异,与它们的社会经济结构的差异联系在一起,揭示了食物背后不同的社会经济结构性质。作者在研究中尤其注重比较历史的维度和阶级社会内部的文化差异。对所有关注文化史和社会理论的社会学家和历史学家来说,本书所呈现的论证将是饶有趣味的。杰克•古迪在人类学、历史学、社会学和文化研究等多个领域里笔耕不辍,这也让他的著作成为当今最广为阅读、最具争议的学术专著。
英] 杰克·古迪