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燕麦深加工技术
作者
周素梅
著
出版社
科学出版社
出版时间
2019年6月 第1版
ISBN
9787030612298
定价
98.00
内容简介
《燕麦深加工技术》分为7章,涉及内容包括燕麦基础知识,燕麦原料的品质特性,燕麦原料预处理与制粉技术,中国传统燕麦(莜麦)食品、燕麦类早餐食品、燕麦饮品及方便休闲食品的加工技术,燕麦功能组分分离提取技术等。《燕麦深加工技术》还对近年来国内外在燕麦研究与加工领域的部分重要技术成果及专利进行了整理。
目录
丛书
现代食品深加工技术丛书
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