书目

食品微生物

内容简介

《食品微生物》主要介绍了微生物观察技术，消毒和灭菌技术，食品微生物应用技术，环境和食品中微生物检测技术，食品微生物育种技术，腐败微生物和食品贮藏技术，食品微生物发酵技术，食物中毒及其控制技术，微生物资源开发和利用技术，食品微生物学实验技术测评等。《食品微生物》适用于高职高专食品类专业的教材，也可作为食品企业技术人员和技术工人的参考用书。

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“十三五”高职高专院校规划教材

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