果蔬贮藏加工技术/“十三五”高职高专院校规划教材
- 作者
- 出版社 中国质检出版社，中国标准出版社
- 出版时间 2017年11月 第1版
- ISBN 9787502644734
- 定价 49.00
内容简介
《果蔬贮藏加工技术/“十三五”高职高专院校规划教材》主要介绍了果蔬贮藏保鲜的基础知识；果蔬产品的采收及商品化处理；果蔬产品的贮藏保鲜方式；主要果蔬产品的贮藏保鲜技术；果蔬加工中常用的辅料及设备；果蔬产品的加工：果蔬干制品、果蔬糖制品、果蔬罐制品、果蔬汁制品、蔬菜腌制品、果酒酿造品、果蔬速冻制品、果蔬鲜切制品、果蔬加工副产物利用。《果蔬贮藏加工技术/“十三五”高职高专院校规划教材》理论与实践相结合，突出了操作技能的特点。《果蔬贮藏加工技术/“十三五”高职高专院校规划教材》可作为高职高专院校食品类专业的教材，也可作为从事与食品有关的教学、科研、开发、生产及管理的教师、科技人员和管理人员的参考书。
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“十三五”高职高专院校规划教材— END —