餐饮行业职业技能培训教程：写实派糖艺

作者张家清著
出版社中国轻工业出版社
出版时间 2011年9月第1版
ISBN 9787501984206
定价 39.00

内容简介

《餐饮行业职业技能培训教程：写实派糖艺》分为五部分：糖艺基础知识（主要介绍写实派糖艺工具和糖艺的基本技法）、糖艺盘饰制作与欣赏、写实瀊糖艺制作与欣赏（主要介绍水果蔬菜、花卉、水族、禽鸟、动物、人物六类糖艺作品的制作）、糖粉作品欣赏和面塑作品欣赏。本书作品风格凸显了写实风格，与实际运用结合。《餐饮行业职业技能培训教程：写实派糖艺》为糖艺爱好者提供了一种全新风格的糖艺造型，以供大家研究、探讨。