餐饮行业职业技能培训教程：张家清糖艺

张家清 编 / 中国轻工业出版社 / 2013-09 / 平装

餐饮行业职业技能培训教程：写实派糖艺

张家清 著 / 中国轻工业出版社 / 2011-09 / 平装

图解食品装饰制作技艺（面塑、食雕、糖艺、盘饰）（餐饮行业职业技能培训教程）

徐真 著 / 中国轻工业出版社 / 2016-07 / 平装

食品雕刻解析与造型设计(第2版餐饮行业职业技能培训教程)

孔令海 著 / 中国轻工业出版社 / 2016-01 / 平装

中国刺身海鲜姿造基础教程

张国利 编 / 中国轻工业出版社 / 2019-05 / 精装

图解冷拼制作技艺

王炳华 著 / 中国轻工业出版社 / 2016-01 / 平装

餐饮行业职业技能培训教程：面塑制作教程（第2版）

张定成 编 / 中国轻工业出版社 / 2013-03 / 平装

餐饮行业职业技能培训教程

卫兴安 著 / 中国轻工业出版社 / 2011-03 / 平装

图解食雕造型制作技艺（餐饮行业职业技能培训教程）

许君 著；许君 编 / 中国轻工业出版社 / 2017-03 / 平装

餐饮行业职业技能培训教程：孔令海盘饰围边设计教程（果蔬篇）

孔令海 著 / 中国轻工业出版社 / 2011-05 / 平装