ASBC分析方法
- 作者
- 出版社 中国轻工业出版社
- 出版时间 2012年3月 第1版
- ISBN 9787501984596
- 定价 90.00
内容简介
中国啤酒工业发展迅速，啤酒产量已连续多年位居世界第一。随着啤酒产量的提高，对啤酒品质的要求也有了明显不同。要想提高啤酒品质的控制要求，首先应该明确指标体系的分析方法。 ASBC分析方法是啤酒酿造领域国际公认的权威分析方法。美国酿造家协会所著的《ASBC分析方法》是2008年出版的最新版本，全面介绍了原料、麦汁、啤酒的理化指标的分析方法，微生物检测方法以及啤酒瓶的评价方法，其中很多指标与分析方法在我国尚未建立。因此《国外现代食品科技系列：ASBC分析方法》的内容非常值得我国啤酒酿造界同仁们认真研究和学习。
目录
丛书
国外现代食品科技系列— END —