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餐饮行业职业技能培训教程：张家清糖艺

内容简介

《餐饮行业职业技能培训教程：张家清糖艺》主要分为两部分，第一部分，糖艺制作基础，这部分介绍了糖艺制作的工具、模具、原料、熬糖技术、上色、糖艺部件制作、糖粉制作基础、糖艺作品保存等；第二部分糖艺制作赏析，这里介绍了许多糖艺作品的制作。内容比较丰富。

作者简介

张家清，中国写实派糖艺创始人，法国抽象糖艺领跑者，云南张家清糖艺培训机构主讲老师，张家清糖艺教学光碟主讲人，写实派五色模具发明人。2010年开始学习和研究糖艺，2011年研究出二次造型的手法，将糖艺风格写实化，同年出版国内第一本具有中国文化内涵的糖艺书籍《写实派糖艺》。2012年深入学习、研究法国糖艺，并将其与中国写实派糖艺相融合，开辟了中国糖艺新篇章———新写实糖艺。2013年出版《张家清糖艺教学光碟》视频教材，将多年积累的糖艺经验毫无保留地分享给糖艺爱好者。近年来，培养的学员遍布海内外，有的优秀学员已在开办自己的糖艺工作室。

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